Almôndegas com Mozzarella
500g de carne de frango picada 1 cebolas média picada 2 dentes de alho picados Azeite q.b. Coentros picados q.b. Sal, pimenta e cominhos q.b. Molho de tomate caseiro q.b. Mozarella fresca q.b. Misturar muito bem a carne com uma cebola picada, o alho, os coentros e temperar com…
Tabuleiro Cremoso de Bacalhau com Gambas
600 grs de batata 400 grs de bacalhau, limpo de peles e espinhas 300 grs de camarão 2 cebolas 2 dentes de alho 1 folha de louro azeite q. b. sal, pimenta e noz-moscada q. b. 500 ml de molho béchamel queijo ralado, para polvilhar, q. b. Comece por…
Lascas de Bacalhau no Forno com Broa
3 postas de bacalhau de boa qualidade 250 grs de broa de milho esfarelada 1 cebola grande azeite q. b. 1 folha de louro 1 haste de salsa 2 malaguetas sal e pimenta a gosto 1 pitada de paprika fumada batatas a murro q. b. Comece por escaldar…
Receitas de Borrego
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Receitas de Cabrito
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Empadas de Pato
Para 6 empadas 12 discos de massa fina 300 g de pato cozido e desfiado * 1 cebola média 1 dente de alho 1 fio de azeite pimenta preta acabada de moer flor de sal q.b. 1 raminho de tomilho fresco 1 dl de água tépida 1 c. (chá) de amido…
Hummus de Espinafre
300 g de grão-de-bico 100 g de folhas de espinafre 1 c. (sopa) de Tahini 1 c. (sopa) de queijo creme (opcional) 2 c. (sopa) de sumo de limão 1 dente de alho flor de sal q.b. 1 c. (café) de cominhos em pó 3 c. (sopa) da água do grão-de-bico (aquafaba)…
Lombo de Porco com Natas, Ananás e Arroz Árabe
Lombo: Meio lombo de porco (cerca de 12 fatias) 1 ananás (ou abacaxi) 1 caixa de natas de soja meia cebola pequena 2 dentes de alho 1 folha de louro 3 bagas de pimenta da jamaica piri-piri em flocos q.b. uma pitada de flor de sal meio copo de vinho…
Leite Creme de Abóbora
500g de abóbora cortada em cubos 1/2 chávena de chá de água 1 vidro pequeno de leite de coco (que eu substitui por 1 xicara de leite aromatizado com baunilha) 4 chávenas de chá de leite 1/2 chávena de chá de açucar 1 colher café de sal 1/2 chávena de…
Tarte de Chícharos
Este doce de Alvaiázere faz-se com chicharos, uma rica leguminosa em grão, que já serviu para alimentar animais. Base 1 colher de sopa de manteiga 1 pacote de bolacha tipo Maria Leite Recheio 4 gemas 200 gr. de açúcar 300 gr. de chícharros 200 ml de natas 1 colher…
