Lombos de Pescada na Cataplana com Miolo de Camarão
Para 4 pessoas: 8 lombinhos de pescada 500 gr de miolo de camarão 1 caldo de marisco Knorr ½ lata de tomate pelado aos pedaços 1 cebola grande 4 batatas médias 1 tomate grande 3 dentes de alho ½ pimento verde ½ pimento vermelho 2 folhas de louro sal e pimenta…
Lombos de Pescada com Camarão e Coentros
1 c. Açafrão 2 chávena água 1 chávena Arroz 1 Cebola q.b. Sumo de limão q.b. Sal grosso q.b. Azeite 1 ramo Coentros 6 d. Alho q.b. Camarão 400g Pescada Tempere os lombos de pescada, com sal e limão, depois de descongelados. Pique o molho de coentros com os…
Ensopado de Sardinhas
1 kg de sardinhas com tripas 8-10 batatas 2 copos de vinho branco azeite q.b. 1 cebola 3 dentes de alho 2 tomates 1 gole de vinagre 1 ramo de salsa 1 folha de louro 6 grãos de pimenta da Jamaica orégãos a gosto sal e pimenta Esfregar as…
Bacalhau de Cebolada com Batatas Bravas
4 postas de bacalhau demolhado 2 cebolas grandes 4 dentes de alho 1 folha de louro 1 cs de massa de pimentão um ramo pequeno de salsa meio copo de vinho branco sal e pimenta Para as batatas bravas 6 batatas óleo de fritar azeite q. b. 2 cs de…
Feijoada de Bacalhau Assado
4 postas de bacalhau leite q.b. azeite q.b. 2 cebolas 4 dentes de alho 300-400 g de feijão branco 4 fatias de broa de milho ou pão de mistura 3 cs de polpa de tomate 1 gole de vinho branco sal pimenta 1 ramo de salsa 1 c. sobremesa de…
Bacalhau Assado com Alho Francês e Bacon
4 postas de bacalhau 4 talos brancos de alho francês 50 g de bacon 4 cs de azeite 1 cálice de aguardente 1/2 pacote de natas 1 l de aveludado de peixe 2 gemas de ovo queijo ralado puré de batata q.b. sal pimenta 6 grãos de pimenta da Jamaica…
Atum Estufado com Ervas da Provença
4 postas de atum fresco azeite q. b. 1 cebola grande ou 2 cebolas pequenas 3 dentes de alho 2 tomates 4 batatas 1 copo de vinho tinto leve 1 folha de louro sumo de limão sal pimenta pimenta da Jamaica pimenta da Caiena ervas da Provença salsa picada …
Amêijoas com Molho de Algas
1,5 kg de amêijoas pretas grandes 1 cebola 2 dentes de alho 1 cs de farinha 1 folha de louro 1 lata de algas chinesas em conserva ou 1 embalagem de algas secas 1 cálice de aguardente branca 1 copo de vinho branco 1 c. sobremesa de molho de soja…
Bola de Carne sem Ovos
500 grs de farinha 250 grs de água morna 25 grs de fermento padeiro 1 colher (chá) de sal 100 grs de margarina enchidos a gosto (bacon, paio, e presunto, por exemplo) Dilua o fermento na água morna, juntamente com o sal. Numa tigela coloque a farinha e,…
Folar de Vinhais
550 grs de farinha de trigo 6 ovos 1 colher (chá) de sal 40 grs fermento padeiro 200 grs de gordura (50 grs de azeite, 50 grs de manteiga, 100 grs de banha) 75 ml de água morna Salpicão, chouriço de vinho de presunto q.b. Comece por colocar…
