Arroz de Pimentos
1 cebola 1 dente de alho Azeite q . b 2 piripiris 1 cubo de caldo de legumes 2 colheres de sopa de tomate 2 colheres de concentrado de tomate 1 folha de louro Salsa q.b. 1 lata de tomate pelado triturado 2 pimentos verdes grandes 2 pimentos vermelhos grandes…
Bifes de Frango á Portuguesa
4 bifes de frango 400 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas 4 fatias de presunto 4 dentes de alho 50 g de margarina 1 copo pequeno de vinho branco 4 gotas de vinagre 2 colheres (sopa) de molho de carne 4 folhas de louro piripiri moído q.b. Sal…
Arroz de Ervilhas
1 chávena de arroz agulha 1 dente de alho inteiro e descascado 1 chávena de ervilhas congeladas 1 cubo de caldo de arroz 2 chávenas de água quente Azeite q.b. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, um dente de alho inteiro e descascado e deixe…
Arroz de Brócolos com Parmesão
1 pé grande de brócolos 1 dente de alho 1 cubo de caldo de arroz 1 chávena de arroz carolino [eu usei arbório para risotto] 2 chávenas de água Queijo Parmesão q.b. Azeite q.b. Comece por lavar os brócolos, corte-os em pequenos pedaços e reserve. Leve um tacho ao lume…
Rolo de Carne com Espinafres e Queijo
1kg de carne picada 1 ovo grande 200g de espinafres cozidos 150g de queijo 80g de bacon fatiado 1 c. sopa de cebola em pó (podem substituir por 1 cebola pequena, finamente picada) 1 c. chá de alho em pó (podem substituir por dois dentes de alho finamente picados) 1…
Torta Algarvia
250g de açúcar 6 ovos 5 gotas de essência de amêndoa (opcional) raspas e sumo de 1 laranja 40g de manteiga 75g de miolo de amêndoa com casca manteiga e farinha q.b. para untar a forma Começar por untar uma forma rectangular com manteiga, forrar com papel vegeta, voltar…
Piano no Forno com Molho Barbecue
Para 6 pessoas 2Kg de entrecosto 100g de mel 20g de vinagre balsâmico 1/2 c. chá de cravinho em pó 50g de azeite 1 c. chá de sal 50g de concentrado de tomate 1 limão, só o sumo 1 malagueta chili 1 c. sopa de pimentão em pó fumado 1…
Pão de Banana com Cacau e Nozes
2 bananas bem maduras 1 c. chá de essência de baunilha 2 ovos 3/4 chávena de iogurte grego 2 c.sopa de óleo de côco (ou outro óleo da vossa preferência) 3 c. sopa de mel 2 c. sopa de cacau em pó 2 chávenas de farinha de espelta (ou farinha…
Pãezinhos Rústicos
360g de água 11g de fermento de padeiro seco (ou 20g de fresco) 550g de farinha tipo 65 (adicionem mais 15 a 20g de usarem do tipo 55) + qb para polvilhar 1 c.sopa de açúcar 1/2 c.chá de sal Flocos de aveia e sementes a gosto para guarnecer Amornar…
Arroz de Tamboril Tradicional
1kg de tamboril em postas 250g de camarão 1 cebola 2 dente de alho 1 tomate grande 1 fio de azeite 1 folha de louro Sumo de 1 limão 1 raminho de tomilho fresco Sal e pimenta a gosto 1 + 1/2 chávena de arroz agulha 5 chávenas de água 1…
