Delícia de Chocolate e Leite Condensado
3 latas de leite condensado 2 colheres (sopa) de maisena 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 6 gemas 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha 400g de creme de leite 2 chavenas (chá) de chocolate meio amargo picado 1/2 chavena (chá) de caju…
Bolo Podre de Páscoa
Bolo tradicional de Páscoa em Castro Daire 1 kg de farinha de trigo Sal 12 ovos Sumo de 1 limão grande 40 gr de fermento de padeiro 150 ml de azeite 250 gr de açúcar Ferva o azeite e deixe amornar. Peneire a farinha com o sal para uma…
Bacalhau Especial de Páscoa
1 kg de bacalhau 1/2 kg de batata 1/2 kg de cenoura 2 cebolas grandes 2 tomates vermelhos 1 pimentão 1 colher de sopa de extrato de tomate Leite de coco Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto Azeitonas Molho: 2 copos de leite 1 1/2 colher de…
Salada de Polvo Especial
900 gr de polvo limpo 4 batatas 1 frasco de espargos inteiros 2 tomates 1 cebola ½ pimento verde ½ pimento encarnado 3 ovos 150 gr de salada Ibéria 1 dl de azeite 3 colheres (sopa) de vinagre de sidra 1 colher (café) de pimentão doce Salsa picada q.b. Sal…
Culinária Japonesa
A culinária tradicional japonesa consiste em pratos preparados de arroz, sopa de misso (pasta de soja), peixe ou carne acompanhados de tsukemono (picles). Os temperos mais comuns na cozinha japonesa são o shoyu (molho de soja), o wasabi (raiz forte), o misso (pasta de soja), o karashi (mostarda), mirin e…
Arroz de Páscoa
600 g medalhões de borrego 3 dentes de alho Sal Pimenta Colorau 1 dl vinho branco 50 g uvas passas 100 g cebola picada 50 g bacon em cubos 50 g Vaqueiro com azeite 300 g arroz vaporizado 7 dl água 50 g amêndoas torradas 2 colh. de sopa queijo…
Folar Tradicional de Erva Doce e Canela
250 gr de farinha de trigo 50 ml de leite morno 50 gr de açúcar 40 gr de manteiga magra 1/2 colher de chá de canela em pó 1/2 colher de chá de erva-doce em pó 20 ml de aguardente 1 ovo 1 pitadinha de sal 1 ovo cozido +…
Cabritinho de Páscoa Assado no Forno
cabrito alho picado salsa picada azeite colorau massa de pimentão massa de alho sal vinho branco sumo de uma laranja louro margarina Comece, no dia anterior, de manhã, lavar a carne e temperá-la de sal. Ao fim do dia, volte a passar a carne por água e tempere com…
Quiche de Frango, Bacon e Cogumelos
3 ovos 4 fatias de queijo sal e pimenta q.b. 1 chávena de leite 3 fatias de bacon 1 peito de frango cozido 1 rolo de massa quebrada 1 lata pequena de cogumelos laminados Forrar uma tarteira com a massa e cortar o excedente. Cortar o bacon e o…
Toucinho do Céu com Chila
4 ovos 6 gemas 350g açúcar 175g miolo de amêndoa 1 limão 1 c. chá de canela 100g de doce de chila açúcar em pó Escalde as amendoas, pele-as e triture ou simplesmente compre já triturada, que foi o que eu fiz. Numa caçarola misture o açúcar, as gemas,…
