Creme de Serafim | Receitas e Menus

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Sobremesas

Creme de Serafim

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in Chefe Silva, Doçaria Conventual Portuguesa

  • 150 gr de farinha de arroz
  • 500 gr de açucar
  • 10 gemas
  • 1 lt de leite
  • 1 pau de canela
  • açucar em pó para polvilhar

Misture o açucar com dois litros de água e o pau de canela, deixe ferver durante um minuto e retire para o lado. Desfaça a farinha com 1/3 do leite e misture com o açucar, envolvendo bem. Junte o resto do leite ao açucar, misturando bem.

Em seguida, junte as gemas batidas, misture bem e leve novamente ao lume, mexendo continuamente com uma colher de pau, principalmente no fundo, até borbulhar.

Retire e deite imediatamente num recipiente frio, em tacinhas, pratinhos ou travessas. Deixe arrefecer, polvilhe com açucar em pó e queime com um ferro quente.

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