Bolo de Ananás Caramelizado
Caramelo: 150g de açúcar 50ml de água 3 gotas de sumo de limão Bolo: 4 rodelas de ananás 200g de manteiga 200g de açúcar 200g de farinha 3 ovos cerejas em calda q.b. Caramelo: levar ao lume o açúcar com a água e as gotas do sumo de limão. Deixar…
Receita de Bolo Mousse de Cerejas
Massa: 4 ovos 20g açúcar 3c, (sopa) de água quente 1 vagem de baunilha 100g de farinha 1c. (chá) de fermento em pó Mousse: 4 folhas de gelatina 250g de cerejas descaroçadas 2dl de natas 2,5 dl de iogurte natural 150g de açúcar em pó sumo de 1 limão Cobertura:…
Lulas à Marinheiro
800g de lulas cortadas em argolas 1 cebola picada 2 dentes de alho miolo de camarão 1 caldo de marisco 1dl de água 2dl de cerveja azeite, farinha q.b. coentros ou salsa Depois de lavar bem as lulas e enxuga-las bem, polvilhar as lulas com farinha e sacudir e…
Lulas com Cerveja com Arroz Vaporizado
Para 4 pessoas: 1,5dl de azeite 1kg de lulas limpas 3 dentes de alho 2 cebolas 1 folha de louro 33cl de cerveja sal e pimenta (uso piri-piri) salsa picada fatias de pão torrado Começar por colocar o azeite ao lume, quando estiver quente, juntar as lulas e os…
Receita de Creme de Requeijão
250g de açúcar amarelo 3 colheres sopa de manteiga amolecida 150g de requeijão 100g de miolo de pão de véspera, esfarelado 7 gemas canela em pó q.b. Ferva o açúcar juntamente com água suficiente para o cobrir (nada mais), até ficar uma calda, quase ponte pérola. Junte o pão…
Taça Gelada em Camadas
150g de açúcar 40g de farinha 2 ovos 2 gemas 5dl de leite 1/2 casca de limão 1 pau de canela palitos de champanhe q.b. morangos q.b. café adoçado a gosto q.b. Preparar o creme: juntar o açucar com a farinha, os ovos e as gemas. Mexer bem e…
Peitos de Frango Gratinados
50g bacon 4 peitos de frango sal, pimenta 2c. (sopa)de mostarda 1c. (sobremesa) de mel ervas da Provença sumo de 1 laranja vaqueiro líquida tagliatelli 4 fatias de queijo tipo flamengo Ligar o forno a 180ºC. Cortar o bacon em palitos (juntei também paio de porco preto). Colocar os…
Peitos de Frango Recheados com Alheira
2 peitos de frango 1 alheira vaqueiro ideal para aves (com tomilho, alho e limão) sal e vinho branco e paprika q.b. Começar por abrir os peitos de frango ao meio,sem separar as partes. Espalmá-los com um batedor de carne e temperar com um pouco de sal. Retirar a…
Supremos de Frango Recheados
2 peitos de frango 2 dentes de alho 1 malagueta 1 raminho de alecrim fresco 1 cebola tomates cereja fiambre q.b. queijo fatiado q.b. azeite, sal, pimenta e mostarda q.b. Para o Arroz Selvagem 175g de arroz selvagem 350ml de água 1/2 cebola 1 colher de sopa de manteiga …
Lombos de Bacalhau com Arroz de Brócolos
2 lombos de bacalhau fresco sal e pimenta de moinho farinha 1 cebola média 2 dentes de alho 75 g de Vaqueiro com azeite 200 g de brócolos 7,5 dl de água 300 g de arroz agulha azeite virgem extra miolo de amêijoa miolo de camarão 1 dl de vinho…
