Bitoque
Ovos Febra de porco alho sal pimenta piri-piri louro vinho branco molho inglês Começe por temperar as febras de porco com sal, pimenta, alho picadinho, piri-piri, louro e vinho branco, e deixe ficar assim durante algum tempo. Depois coloque um pouco de margarina ou manteiga ou óleo ou azeite…
Lombos de Pescada com Pesto e Molho de Vegetais
Lombos de pescada limão leite sal e pimenta pimento linguiça cenoura molho pesto pão ralado Começe por temperar os lombos de pescada ainda congelados com sal, pimenta, sumo de limão e leite e deixe descongelar. Depois começe a preparar o molho de legumes. Corte a cenoura em cubinhos, bem…
Frango à Bráz
restinhos de frango desfiado cebola louro azeite batata palha frita de boa qualidade ovos (1 por pessoa) sal e pimenta salsa Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e aloure aí a cebola, juntamente com a folha de louro. Junte depois o frango desfiado, tempere com…
Raia com Salteado de Couve Roxa
Postas de aba de raia sal pimenta farinha azeite limão couve roxa chouriço Começe por secar bem as abas da raia. Tempere-as depois com sal e pimenta. Passe-as por farinha sacudindo o excesso e aloure-as numa frigideira com um pouco de azeite. Depois de estarem coradinhas de ambos os…
Carne de Porco em Crosta
100gr de farinha 50gr de margarina água sal e pimenta lombo de porco rum ou aguardente passas amêndoas laminadas bacon em fatias mostarda cebola azeite ovo Começe por preparar a massa para a crosta: junte a farinha com o sal, junte a margarina e se necessário junte um pouco…
Gelado de Manga e Framboesas
1 lata de polpa de manga 2 gemas 200 ml de natas 100gr de acúcar 100gr de farmboesas congeladas 1 colher de chá de extracto de baunilha Leve ao lume as natas com o açúcar e o extracto de baunilha. Assim que as natas começarem a ferver, reduza o…
Esparguete à Bolonhesa
carne picada cebola alho azeite louro tomate pelado polpa de tomate vinho branco oregãos sal pimenta esparguete Num tacho leve ao lume o azeite. Junte a cebola e o alho picado, o louro e deixe refogar um pouco. Junte a carne, mexa e deixe cozinhar um pouco. Tempere depois…
Coelho no Tacho
Coelho rodelas de chouriço cebola 2 colher de sopa de azeite 1 lata tomate pelado vinho tinto sal alho picante louro Corte o coelho aos bocados tempere-o com com vinho tinto, o alho, o louro, o sal e o picante e deixe ficar de um dia para o outro….
Creme de Espinafres
batatas courgete cenouras nabo espinafres congelados sal pimenta azeite Lave e descasque as batatas, cenouras, cougettes e o nabo. Numa panela leve ao lume um pouco de azeite, e refogue aí os legumes cortados em rodelas finas. Junte depois água até cobrir os legumes, e tempere de sal. Deixe cozer….
Coelho à Caçador
1 coelho sal e pimenta q.b. 1 colher de sopa de alecrim seco 1,5dl de vinho branco 1 dente de alho 1 raminho de salsa 1 folha de louro Azeite q.b. 12 cebolinhas pequenas 1 cálice de vinho do Porto 1 colher de chá de mostarda 1 kg de batatinhas…
