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Carne de Porco

Bitoque

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  1. Começe por temperar as febras de porco com sal, pimenta, alho picadinho, piri-piri, louro e vinho branco, e deixe ficar assim durante algum tempo.
  2. Depois coloque um pouco de margarina ou manteiga ou óleo ou azeite numa frigideira, deixe aquecer e frite as febras reservando a marinada.
  3. Quando estiverem lourinhas, mas não completamente cozinhadas, coloque o líquido da marinada , junte um pouco de molho inglês a gosto e deixe acabar de cozinhar fervendo em lume brando.
  4. Entretanto estrele os ovos (os da foto foram “estrelados” em água!)
  5. Para um verdadeiro bitoque, sirva a bifana com um pouco de molho e com o ovo “a cavalo”, arroz branco, batatas fritas aos palitos, salada de alface e uns pickles.

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