Coelho à Lavrador | Receitas e Menus

Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, compartilhe a(s) nossa(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Coelho

Coelho à Lavrador

Partilhe esta receita:
Sending
Classificação
0 (0 votes)
  • 1 coelho
  • 1/4 de chouriço
  • 1/4 de morcela
  • 300 g de massa fusilli
  • 200 g de ervilhas
  • 2 cenouras médias
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 dl de polpa de tomate
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de pimentão-doce
  • Tomilho q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

 

Corte o coelho em pedaços e coloque numa tigela. Descasque os dentes de alho, pique-os finamente e junte ao coelho, bem como o vinho branco, tomilho, a folha de louro, o pimentão-doce, o vinho branco, sal e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.

Aqueça o azeite numa panela. Escorra o coelho da marinada, junte-o à panela e deixe corar. Descasque a cebola, pique-a e adicione ao preparado anterior, mexendo sempre até que fique douradinha.

De seguida, acrescente o chouriço e a morcela cortados em rodelas, as cenouras cortadas em pedaços, as ervilhas e a polpa de tomate. Regue com a marinada, cubra com água e deixe cozinhar até o coelho ficar macio.

Por fim, adicione a massa, regue com mais um pouco de água e deixe cozer. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva.

Deixe um comentário