Galinha do Campo Guisada com Esparguete
1 galinha do campo 2 cebolas médias 4 dentes de alho q.b. de pimenta branca 4 tomates maduros 1 molho de salsa q.b. de sal 1 folha de louro 2 dl de vinho branco q.b. de água 1 dl de azeite de extra virgem 2 cenouras 500 gr de esparguete…
Peitos de Frango Panados com Amêndoa
4 dl de natas 600 grs. de bifes de peito de frango sal q.b. pimenta branca moída na altura q.b. 1 ou 2 ovos 200 grs. de amêndoas descascadas e picadas 3 ou 4 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de vinho branco seco 120 grs. de…
Peitos de Frango Recheado
8 peitos de frango 8 fatias de presunto 2 dentes de alho picados 2 cebolas médias picadas 150 grs. de folhas de espinafres 40 grs. de margarina 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de azeite 1,5 dl de…
Peitos de Frango em Papelote
4 peitos de frango 2 limas 2 colheres de sopa de coentros picados 2 colheres de sopa de azeite 4 dentes de alho sal pimenta coentros folha de alumínio Raspe a casca das limas. Pique os coentros e junte as duas coisas. Prepare os peitos de frango e…
Bolo de Manga
250 gr de açúcar 250 gr de farinha 150 gr de margarina 3 ovos 2 colheres de chá de soda 1 chávena de leite 400 gr de manga 100 gr de miolo de noz 100 gr de passas Bata a margarina com o açúcar até ficar num creme esbranquiçado. Junte…
Bolo de Abóbora com Laranja
800 g de abóbora limpa 1 laranja 200 g de açúcar 80 g de miolo de amêndoa moído 100 g de manteiga 120 g de farinha; 150 g de miolo de nozes 3 ovos 1 colher de chá de fermento em pó manteiga para untar Cortar a abóbora em…
Bolo de Cereais
Ingredientes: 100 gr de cerais do pequeno-almoço 50 gr de açúcar mascavado 250 gr de frutas secas 3 dl de leite 1 ovo 100 gr de farinha com fermento Meia colher de chá de canela Preparação: Misturam-se os cereais, o açúcar, as frutas e o leite. Tapa-se e deixa-se…
Arroz Amarelo
1 galinha 1 chouriço 3 chávenas almoçadeiras de arroz 1 naco de toucinho (200 g aprox.) 2 gemas de ovo Coze-se a galinha com o toucinho e o chouriço. Côa-se o caldo obtido e mede-se. Num tacho, deitam-se 6 chávenas almoçadeiras deste caldo e deixa-se levantar fervura. Nesta…
Açorda de Grão com Linguiça Assada
500 g grão 2 cebolas 3 dl azeite 350 g pão de véspera 6 dentes de alho 6 ovos inteiros q.b. hortelã q.b. sal 1 linguiça de boa qualidade (para assar no carvão de preferência) Demolha-se o grão de um dia para o outro, e leva-se ao lume numa panela…
Bacalhau Rápido no Forno
1 Cebola 4 cenouras médias 4 batatas médias 1 couve coração-de-boi 4 postas de bacalhau demolhado 4 ovos cozidos 1 dl de Azeite 1 raminho de coentros sal q.b. Separe as claras e bata-as em castelo. À parte, bata as natas. Leve as gemas a lume brando, com o açúcar e o vinho, em banho-maria, mexendo sem parar até engrossar. Retire do calor e…
