Cheesecake de Frutos Silvestres
220g/20 bolachas Oreo 80g/¼ chávena manteiga derretida 200g queijo creme ¼ chávena de sumo de limão 1 lata (397g) leite condensado 400ml natas 5 folhas de gelatina 350g de frutos silvestres congelados 140g de açúcar 2 folhas de gelatina Num processador triturar as bolachas. Juntar a manteiga e misturar….
Gambas com Mostarda
1kg de gambas 6 colheres (sopa) azeite 1 cebola picada 5 dentes de alho esmagados 200ml de vinho branco 1 caldo de galinha 2 colheres (sopa) de mostarda 4 colheres (sopa) de coentros picados 1 colher (sopa) de farinha Colocar 3 colheres (sopa) de azeite num tacho, deixar aquecer…
Bolo de Laranja, Creme de Laranja e Amêndoa
Bolo 4 ovos 2 chávenas de açúcar 2 chávenas de farinha de trigo 3 colheres de sopa de manteiga 200 ml de sumo de laranja 1 colher (sopa) de fermento 1 + ½ colher (sopa) de raspa de laranja Bater muito bem as gemas com o açúcar e a…
Rabanadas com Gelado de Caramelo e redução de Vinho do Porto
Saiba como fazer as “tais fatias douradas” do Chef Marco Gomes Marco Gomes prepara as famosas Rabanadas 2 pacotes de natas 1 lata de leite condensado 400g bolacha 200g açúcar 5 folhas de gelatina 400g de frutos vermelhos congelados Triturar 400g de bolacha e fazer um fundo na…
Folhados de Alheira e Maçã
1 base de massa folhada, de preferência quadrada; 1 alheira, 1 maçã pequena 1 gema de ovo Estender a massa folhada, sem retirar o papel vegetal e cortar quadrados (os meus têm 6 cm); Retirar a pele à alheira; Descascar a maçã e cortar em quadradinhos pequenos; Colocar a…
Bolo de Cerveja Preta
250ml de cerveja preta 250g de manteiga sem sal 400g de açúcar 75g de cacau em pó 2 ovos 115g de iogurte grego natural 1 colher de sopa de baunilha 275g de farinha 2 ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio 1 receita de Cobertura Branca de Queijo Creme…
Mini Baguetes
280g de água 1 colher de chá de sal 35g de mel 40g de azeite 25g de fermento padeiro fresco 530g de farinha Para guarnecer: 60g de farinha (20+20+20) 1 colher de sopa de orégão 1 colher de sopa de sementes de sésamo 1 colher de sopa de parmesão 1…
Tarte Crocante de Caramelo
Base: 120g de bolachas 50g de amêndoa laminada e tostada 70g de manteiga sem sal derretida Bolo: 2 ovos separados 60g de açúcar ½ colher de chá de sumo de limão 85g de farinha 30g de óleo Calda para o bolo: ½ chávena de água ¼ chávena de açúcar 2…
Bolo de Iogurte com Chantily e Frutos Silvestres
1 iogurte de mirtilos (alpro soja) 4 ovos 2 medidas do copo de iogurte de açúcar 3 medidas do copo de iogurte de farinha com fermento 1 medida do copo de iogurte (mal cheio) de óleo 1/2 colher de chá de fermento em pó (gosto sempre de adicionar um pouco)…
Cobertura Branca de Queijo Creme
300g queijo creme 150g açúcar em pó ½ colher de chá de baunilha 125ml natas Bater o queijo até ficar cremoso. Juntar o açúcar e baunilha e bater bem. Bater as natas até ficarem firmes e incorporar no queijo creme. Colocar no frigorífico 2 horas antes de utilizar. Gostou desta…
