Doce de Ovos | Receitas e Menus

Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, compartilhe a(s) nossa(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Recheios e Coberturas

Doce de Ovos

Partilhe esta receita:
Sending
User Review
0 (0 votes)
  • 375 g de açúcar
  • 6 gemas
  • 3 ovos
  • 1.5 dl de água

Leva-se o açúcar ao lume coma água, até atingir ponto de pérola.

Juntam-se as gemas com os ovos inteiros, e vão-se juntando colheradas de calda de açúcar mexendo sempre.

Junte á restante calda no mesmo tacho onde preparou, e leve ao lume brando mexendo sempre sem deixar ferver e com muito cuidado para não colar ao fundo, por cerca de 2 a 3 min.

Retire, e use para rechear depois de frio.

 

OU

 

doce-ovos

  • 6 gemas
  • 1 dl de água
  • 250 gr de açucar

Levar a água e o açucar ao lume até o açucar derreter e deixe ferver 5 minutos.

Juntar as gemas batidas e deixar cozinhar até as gemas estarem cozidas e o creme ligeiramente engrossado.

 

OU

 

doce-ovos

  • 150 g de açúcar
  • 6 ovos
  • 2,5 dl de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 7 folhas de gelatina

Para o Molho:

  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 6 ovos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Leve ao lume o leite com a baunilha e deixe aquecer bem. Coloque a gelatina a demolhar em água fria.

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme claro, junte o leite em fio e mexendo sempre, deite para um tacho e leve ao lume mexendo continuamente até começar a ferver.

Retire do lume, junte a gelatina escorrida, mexa bem até a gelatina ficar bem dissolvida e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo, junte-as à mistura anterior, mexa delicadamente, verta para uma forma previamente passada por água fria e leve ao congelador até ficar bem gelado.

Prepare o molho: Bata as gemas com o leite condensado cozido até ficar um creme liso. Bata as claras em castelo adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes.

Junte à mistura do leite condensado, mexe delicadamente e leve ao frio.

Desenforme o doce e sirva-o regado com o molho.

Deixe um comentário