- 3 kg. de carne de javali
- 2 cabeças de alho
- 3 folhas de louro
- Vinho branco
- Azeite q.b.
- Óleo q.b.
- Alecrim (1 ramo)
- Banha (1 colher de sopa)
- Whisky/brandy q.b.
- Sal q.b.
- Desossa-se a carne de javali e corta-se em cubos pequenos.
- Deixa-se marinar durante 24 horas com os seguintes temperos: vinho branco, alho, sal, louro, 1 ramo de alecrim e um pouco de whisky ou brandy.
- De seguida, aloura-se uma cabeça de alho num pouco de azeite.
- Retira-se do lume. Frita-se a carne em azeite, óleo e um pouco de banha, até ficar a gosto (aproximadamente 20 minutos).
- Acrescenta-se o alho frito.
