Ingredientes Massa 260gr de farinha sem fermento 1,5dl de água morna 1 colher de sopa de vinagre sal fino,farinha e óleo q.b. Recheio 50gr de manteiga 2 cebolas 4 dentes de alho 1 colher de chá de gengibre ralado 1 colher de sopa de caril 400gr de carne picada (porco…

Ingredientes  Para a Matapa: 1 copo de matapa ou couve pilada/triturada com 4 dentes de alho leite de 2 côcos ou 1l de leite de côco de compra 2 copos de farinha de amendoim 1 cebola picada + 2 tomates picados e pilados num almofariz Para o leite de côco…

Ingredientes Para a massa 60 gramas de manteiga 250 gramas de farinha Sal óleo Água Para o recheio 250 gramas de peixe cozido 1 colher de café de garam massala ou outro tempero que preferir 1 cebola 1 raminho de hortelã (substituível) 10 grs de gengíbre fresco (substituível) 1 dente…

De Moçambique vem este prato que me chamou a atenção pela perfeita sintonia entre os ingredientes e sabores utilizados e a simplicidade de confeção. Sugeria um resultado cheio de sabor mas simultaneamente, de alguma forma, leve. Assim é!   No prato original o efeito verde das folhas é bem mais…

A panna cotta (que significa ‘nata cozida’) é uma das mais emblemáticas sobremesas italianas – e também uma das mais simples de fazer. Ainda para mais, é versátil: com um pouco de imaginação para inventar coberturas diferentes, presta-se a inúmeras variações. Se pensar em experimentar, tenha em atenção que, para garantir a…

Ingredientes (para um tabuleiro grande, chega e sobra para 4 pessoas): 4 beringelas 2 queijos mozzarella queijo parmesão 500g polpa de tomate 1 cebola pequena 2 dentes de alho algumas folhas de manjericão sal açúcar farinha 2 ovos   Preparação: Lave as beringelas e corte-as às rodelas (cortei a olho, mas…

Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada fresca 3 pêras Nashi sumo de meio limão grande 50g de passas de uva 50ml de vinho do Porto 1 c. de sopa de canela 1 c. de sopa de açucar amarelo 1 gema de ovo batida com 1 c. de chá de leite…

Ingredientes: 2 ovos 100g de açucar amarelo 100g de manteiga sem sal derretida 1 pitada de flor de sal 6 colheres de sopa de polpa de maracujá 100g de farinha Branca de Neve 1 embalagem de framboesas congeladas (~300g) 3 colheres de sopa de açucar amarelo 2 estrelas de anis…

Ingredientes: 1 vagem de baunilha aberta e raspada 70 g de açúcar amarelo 1 pacote de levedura seca 1 colher de chá de sal 340 g de farinha sem fermento 85 g de manteiga sem sal 85 g de leite (à temperatura ambiente) 170 g de iogurte grego (à temperatura…

Ingredientes: 6 ovos à temperatura ambiente 120 g de açúcar amarelo 150 g de amêndoas raladas 75 g de tâmaras picadas 75 g de sultanas picadas 1 colher de sopa de rum ou brandy raspa e sumo de um limão + 1 colher de sobremesa de sumo de limão Açúcar…