- 350g de cenouras
- 4 ovos
- 200g açúcar
- 200g coco ralado
- 100g farinha de trigo
- 1c.(chá) fermento em pó
- manteiga e farinha para a forma
- coco ralado para polvilhar
- Rale a cenoura e reserve.
- Bata os ovos com o açúcar ate ficarem em creme.
- Junte o coco ralado e o polme de cenoura.
- Bata de novo.
- Por ultimo, adicione (sem bater) a farinha misturada e peneirada com o fermento.
- Deite a massa numa forma lisa e baixa, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
- Leve ao forno ate cozer e alourar.
- Deixe arrefecer e desenforme.
- Polvilhe com coco ralado.
