Ingredientes:

• 1 vagem de baunilha aberta e raspada
• 70 g de açúcar amarelo
• 1 pacote de levedura seca
• 1 colher de chá de sal
• 340 g de farinha sem fermento
• 85 g de manteiga sem sal
• 85 g de leite (à temperatura ambiente)
• 170 g de iogurte grego (à temperatura ambiente)
• 1 colher de sopa de brandy ou rum
• 55 g de alperces secos picados
• 55 g de ameixas secas picadas
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ colher de chá de coentros em pó
• 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• 1/8 colher de chá de noz moscada em pó
• 1 ovo batido com 7 ml de natas
• 3 colheres de sopa de compota de alperce aquecida
• 115 g de açúcar em pó
• 1 pitada de sal
• 15 ml de natas
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado

Preparação:

1. Misturar as sementes da baunilha com o açúcar. Juntar a levedura, o sal, a farinha e misturar bem.
2. Derreter a manteiga e juntar o leite e o iogurte e juntar esta mistura morna à mistura da farinha.
3. Misturar bem e amassar de modo a obter-se uma massa elástica.
4. Juntar os alperces, as ameixas, as especiarias e misturar bem.
5. Formar uma pequena bola com a massa, tapar a taça com película aderente e colocá-la em local morno a levedar durante cerca de 1 + ½ hora (até ficar com o dobro do volume).
6. Fazer cerca de 12 a 15 bolinhos com a massa, colocá-los num tabuleiro e deixá-los levedar por mais 1 + ½ hora.
7. Pincelar os bolinhos com a mistura do ovo, com a ajuda de uma faca fazer um cruz em cada bolinho e levar ao forno a 180ºC por  cerca de 20 minutos ou até estarem douradinhos e cozinhados.
8. Retirar do forno e pincelar com a compota de alperce aquecida, deixar arrefecer.
9. Numa taça misturar o açúcar em pó, sal, natas e açúcar baunilhado.
10. Colocar num pequeno saco pasteleiro feito com papel vegetal e fazer uma cruz em cada bolinho.

(adaptado de www.seriouseats.com)