Neste prato usei só costeletas de borrego mas tanto a mão como a perna resultam muito bem. Também substituí as batatas por mandioca, que apesar de ser muito rica em fibras e isenta de gluten é mais calórica que as batatas.

Quantidade: 4 doses

• 1,200 kg de costeletas de borrego
• 2 cebolas médias
• 250 gr de tomate maduro
• 1 kg de mandioca
• 50 ml de vinho branco
• 50 ml de azeite
• sal e pimenta a gosto

1. Descasque e pique as cebolas.
2. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes, e pique-o.
3. Descasque a mandioca e corte-a em cubos.
4. Num tacho coloque o azeite, as cebolas, as costeletas e o tomate.
5. Tempere de sal e pimenta e regue com o vinho branco.
6. Acrescente água suficiente para cozer a carne.
7. Tape o tacho e leve a lume médio até a carne começar a ficar macia.
8. Acrescente a mandioca e deixe apurar e acabar de cozer.