• 12 costeletas de borrego
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 dl de vinho branco
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta q.b.

Tempere as costeletas de sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe-o aquecer, junte as costeletas e deixe-as cozinhar a gosto. Retire as costeletas da frigideira e coloque-as num prato.

Descasque e pique os alhos, junte-os à frigideira onde cozinhou as costeletas e deixe-os dourar. Adicione depois o colorau e o vinho e deixe ferver até obter um molho cremoso.

Deite o molho sobre as costeletas, polvilhe com salsa picada e sirva quente.