500 gr de vitelão ou novilho aos cubos 1 cebola azeite 2 tomates 2 cenouras 1 chávena almoçadeira de ervilhas 1/4 de chouriço ou salpicão 2 chávenas almoçadeiras de água sal, pimenta 1 chávena almoçadeira de arroz agulha   Num tacho refogar a cebola picada num pouco de azeite. Juntar…

1 mão de borrego 1 c. (de sopa) de Mostarda 1 c. (de sopa) de colorau 8 chalotas 4 dentes de Alho 2 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite sal q.b. pimenta preta em grão q.b. pimenta rosa q.b. alecrim q.b.   Tempere a mão de borrego com…

400 g de cenoura 20 g de fermento de padeiro 50 ml de leite 2 ovos 200 g de farinha 1 laranja (raspa) 80 g de miolo de noz picado sal q.b. açúcar q.b. canela q.b. óleo para fritar   Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água,…

7 dl de àgua 2 c. (de sopa) de Manteiga 200 g de milho 250 g de arroz basmati 1 c. (de sopa) de cebolinho picado sal q.b.   Leve a água ao lume com a manteiga. Tempere com sal e deixe ferver. Junte o milho e o arroz. Assim…

300 g de carne de vaca para cozer 300 g de chispe 250 g de orelha de porco 300 g de entrecosto 300 g de perna de porco 300 g de galinha 1 chouriço mouro 1 chouriço de carne 150 g de arroz 1 couve portuguesa 1/2 couve lombarda 2…

2 Pimentos piri-piri a gosto tomate cebola coentros 1 kg de peixe um pouco de camarão fresco ou seco 1 coco um pouco de azeite sal 1 colher de azeite de amendoim   Pique os pimentos, os coentros, a cebola e os tomates. Amasse a pimenta e misture tudo com…

Cozido à Portuguesa é um dos pratos de referência na cozinha tradicional portuguesa, muito apreciado aquém e além fronteiras. A receita é feita à base um cozido de carnes, enchidos, legumes e vegetais variados, criando um prato colorido, aromático e muito saboroso. No seu todo, é um prato intenso e rico, ideal para…