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Receitas de Borrego

Borrego Assado com Pimentas

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  • 1 mão de borrego
  • 1 c. (de sopa) de Mostarda
  • 1 c. (de sopa) de colorau
  • 8 chalotas
  • 4 dentes de Alho
  • 2 dl de Vinho Branco
  • 1 dl de Azeite
  • sal q.b.
  • pimenta preta em grão q.b.
  • pimenta rosa q.b.
  • alecrim q.b.

 

Tempere a mão de borrego com sal e a mostarda e coloque-a num tabuleiro. Polvilhe com o colorau e junte as chalotas em rodelas, assim como os alhos esmagados.

Regue com o vinho e o azeite e coloque pimenta em grão, pimenta rosa e alecrim por cima da carne.

Leve a meio do forno, a 190º C, durante uma hora, regando ocasionalmente com o próprio molho. Decorrido o tempo, retire e sirva, decorando com mais alecrim.

Acompanhe a mão de borrego com fatias de broa de milho, fritas em azeite e alho picado.

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