Para o puré: 1 kg de batatas descascadas e cortadas aos pedaços 200 g de cenoura descascada e ralada 400 ml de leite meio-gordo Sal, pimenta preta e noz-moscada q.b. 1 colher de sopa bem cheia de manteiga Para o recheio: 3 lombos de Bacalhau da Islândia demolhado 4 dentes…

Rende cerca de 50 broínhas de 30g cada. 400g de puré de batata doce 750g de açúcar 150g de amêndoa pelada e moída 50g de coco seco ralado 1 laranja (raspa) 150g de farinha de milho 75g de farinha de trigo sem fermento 3 ovos 1 gema (para pincelar)  …

As broas de espécie são um dos doces tradicionais de Natal típicos da Estremadura Portuguesa.    Elas são muitas vezes confundidas com as broas castelares, devido à sua semelhança. A grande diferença entre ambas é que, antigamente, havias as broas dos ricos e as dos pobres.   Umas, as dos pobres, eram feitas…

Para a massa ½ colher (café) de sal 1 colher (sopa) de azeite 500 g de farinha 90 g de banha água morna q.b. Para o recheio 500 g de açúcar 500 g de grão de bico 8 gemas raspas da casca de 2 limões amêndoas raladas (opcional)   Junte…

500g de batata doce cozida 1 estrela de anis 1 pau de canela 2 casca de laranja 2 cascas de limão 100ml de água 150g de açúcar amarelo 1 colher (de chá) de canela 1 colher (de chá) de erva doce moída Raspa de limão Sumo de meio limão 4…

A receita de Peru de natal recheado é um clássico de Natal em algumas regiões do país. Na noite da consoada, dia 24 de Dezembro, várias famílias reúnem-se à mesa para desfrutar da famosa receita de peru. Embora este seja um prato mais popular na altura do Natal, a receita…

1 polvo com 2 kg 1 couve portuguesa cortada em pedaços 4 batatas 4 cenouras cortadas ao meio 2 nabos cortados ao meio 4 ovos 1 cebola cortada ao meio 2 folhas de louro 125 ml de azeite 5 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de vinagre Sal…

Receita tradicional do Natal transmontano, o cabrito é assado com batatas e castanhas. No passado, usava-se apenas o forno de lenha. 2,5 kg de cabrito 1,6 kg de batatinhas 4 dentes de alho 1 dl de azeite 50 gr de margarina 7,5 dl de vinho branco 1 limão 2 folhas…

600 g Farinha 100 g Margarina 1 ovo 2,5 dl Água 0,5 dl sumo de laranja natural Raspa de casca de 1 laranja 1 colher (sobremesa) de fermento em pó açúcar para passar canela em pó para passar Farinha para polvilhar óleo para fritar   Deite a margarina num tacho, junte a água e a raspa de laranja, leve ao lume, deixe ferver e retire…

1 kg de bananas 400 g de açúcar 1 lata de leite condensado 3 dl de  leite 4 gemas Para a Cobertura 250 g de açúcar 6 claras 1 colher (café) de canela em pó amêndoa laminada torrada q.b. Ovos moles q.b. (facultativo) açúcar em pó para polvilhar   Deite o açúcar para uma frigideira e leve ao lume até ficar um caramelo claro. Entretanto, descasque…