- 2 batatas médias
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 courgete
- 1 alho francês
- 1 chuchu
- 1 molho de acelgas
- 150 g coco ralado
- 500 ml de caldo de peixe caseiro (ou outro a gosto)
- 200 ml de água
- sal a gosto
- 1 malagueta ou piri-piri fresco
- Crème-fraiche q.b.
- Descascar as batatas e parti-las em cubos.
- Descascar o alho e a cebola e partir ao meio.
- Lavar os restantes legumes e parti-los em pedaços.
- Colocar os legumes numa panela, cobrir com o caldo e a água e levar ao lume até levantar fervura.
- Adicionar o coco ralado e deixar cozinhar.
- Com a ajuda da varinha mágica, reduzir a sopa a puré e retificar os temperos tendo em atenção que o caldo já tem sal e por isso não se coloca no início.
- Servir quente com uma colher de sopa de crème-fraiche e piri-piri fresco picado.
