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- Limpe o alho francês, descasque a cebola e pique ambos. Derreta a manteiga, junte o alho francês e a cebola.
- Refogue, mexendo. Regue com o caldo de carne e, quando ferver, adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços.
- Tape e cozinhe em lume brando durante 30 minutos. Rectifique o sal, reduza a puré e passe por uma passador chinês.
- Adicione o leite e metade das natas. Misture com um batedor manual de varas, tempere com pimenta e deixe arrefecer.
- Guarde no frigorífico durante 4 horas.
- Para servir, bata de novo o creme e sirva-o com cebolinho picado e as restantes natas.
