Categoria: Sopas, Caldos e Cremes
Sopas, Caldos e Cremes. Se procura receitas de Sopas, seleccionámos as melhores receitas de Sopas da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Sopa Pérola do Oceano
1 coral de lagosta e as pernas da mesma 2 cebolas 3 tomates 1 ramo de salsa 1 alho francês 1 aipo 100 g de manteiga 2 dl de Rum 2 litros da água de cozer a lagosta 1 pão de 2ª Ponha a lagosta a cozer durante 20…
Sopa de Feijão Verde com Segurelha
200 g de feijão verde 500 g de batatas 1 litro de caldo de legumes 1 cebola 2 colheres de sopa de arroz sal q.b. 1 haste de segurelha Coza as batatas juntamente com o caldo, a cebola, um pouco de azeite, pimenta e sal. Depois de cozido triture tudo….
Gaspacho de Ovo
2 ovos cozidos 1 dente de alho 1 tomate maduro azeite q.b. vinagre q.b. sal q.b. pão duro q.b. Pisa-se o dente de alho com o sal, no almofariz, e juntam-se as gemas de ovo cozido, batendo bem, e adicionando pouco a pouco, azeite e vinagre e um pouco…
Gaspacho de Bacalhau
250 gr de bacalhau lascado 1 cebola 1/2 ramo de salsa 1 beringela 1 courgette 200 gr feijão encarnado 30 gr alcaparras Lascar o bacalhau em cru. Picar a cebola e a salsa, assar o pimento, pelar cortar em dados grandes, cortar a beringela e a courgette em rodelas….
Sopa de Grão com Taglietelle
400 g taglietelle 300 g grão 1 c. café bicarbonato de sódio 2 dentes alho 1 ramo rosmaninho q.b. salsa q.b. azeite 1 cebola(s) q.b. sal q.b. Pimenta q.b. queijo parmesão ralado Deve pôr-se o grão de molho em água morna a que se juntou o bicarbonato e deixar…
Sopa de Amêijoas
1 kg amêijoa 2 alho coentros picados 1 dl azeite pão de milho q.b. sal q.b. Pimenta Lavam-se as amêijoas, que se levam ao lume com o azeite, os temperos e um pouco de água. Corta-se o pão de milho em fatias finas e pequenas que se põem em…
Sopa Montanheira
200 g de toucinho 1 cebola 2 dentes de alho 500 g de tomate 500 g de batatas 1 molho de beldroegas 200 g de pão caseiro ou de segunda (duro) Corta-se o toucinho em tiras e leva-se ao lume a derreter. Quando o toucinho já tiver largado bastante…
Sopa com Lombarda e Salsicha
1 kg couve-lombarda 6 salsicha(s) fresca 2 cebolas 220 g arroz q.b. sal q.b. Pimenta 2 Lt caldo de cubo de carne q.b. queijo parmesão ralado Num tacho de tamanho suficiente para a sopa, alourar as cebolas picadas, numa mistura de azeite e manteiga. Eliminar as folhas…
Sopa de Espinafres com Ovo Escalfado
folhas de espinafres 3 batatas 1 cebola 2 dentes de alho 4 c. sopa azeite 1 Lt caldo de cozedura de legumes/vegetais 4 ovos q.b. sal Estufar as cebolas e os alhos no azeite. Acrescentar as batatas em quadradinhos pequenos, e o caldo a ferver. Deixe cozinhar até as batatas se…
Sopa Rústica com Cogumelos
700 g cogumelos 1 cenoura 1 cebola 1 talo aipo 1 ramo salsa 2 tomates maduros 2 dentes alho 1 dl vinho branco 30 g manteiga q.b. azeite q.b. Pimenta 4 fatias pão q.b. queijo parmesão ralado 1 Lt caldo de cubo de galinha Retirar os pés e lavar…
