Creme de Marisco | Receitas e Menus

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Sopas, Caldos e Cremes

Creme de Marisco

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  • 300 g de miolo de camarão
  • 100 g de miolo de lagosta
  • 100 g de lambujinhas
  • 3 cenouras
  • 2 cebolas
  • 1 alho-francês
  • 1 dente de alho
  • 80 g de batatas
  • 50 g de rama de aipo
  • 100 g de polpa de tomate
  • 1 saqueta de creme de marisco instantâneo
  • 1 l de caldo de marisco
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 50 g de coentros
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

 

Arranje, descasque e corte em pedaços as cebolas, o alho, as cenouras, o alho-francês, o aipo e as batatas. Lave e escorra.
 
Numa panela, aqueça um pouco de azeite, junte os legumes, exceto a batata, e deixe saltear. Acrescente a batata e deixe cozinhar por instantes, acrescentando um pouco de água, se necessário.
 
Adicione o creme de marisco e a polpa de tomate, mexa e, assim que ferver, junte o vinho branco.
 
Retifique os temperos de sal e pimenta, junte o caldo de marisco e triture tudo muito bem. Acrescente agora o miolo de camarão, as lambujinhas e a lagosta cortada em pedaços e deixe cozinhar mais um pouco. Sirva com os coentros picados.

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