Ingredientes para 4 pessoas: 4 lombos de bacalhau 1 alheira 50 gr de broa de milho  2 dl de azeite 1 cebola pequena + 1 média 8 tomates cacho frescos 2 dentes de alho  Salsa ou outra erva aromática fresca a gosto 12 batatinhas novas Sal e pimenta qb   Deixe…

Ingredientes para 2 pessoas: 2 postas de bacalhau do lombo 2 colheres de sopa de queijo da Serra 4 fatias de presunto serrano 2 fatias de broa de milho Meia couve coração 2 dl de azeite 3 dentes de alho     Depois de demolhado ou descongelado, retire a pele…

Ingredientes para 2 pessoas: 2 postas do lombo de bacalhau 1 cebola grande 3 tomates maduros 2 dentes de alho 1,5 dl de azeite 1 molhinho de salsa e coentros frescos 2 fatias de pão tipo alentejano ou do género 6 a 8 mexilhões meia concha   Pique a cebola,…

Ingredientes para 4 pessoas: 3 postas grandes de bacalhau Meio chouriço de carne 700 gr de feijão branco cozido (pesado depois de cozido e escorrido) 4 tomates maduros chucha ou de cacho 1 cebola grande 2 dentes de alho Meio alho francês Meia couve coração 3 cenouras 1,5 dl de…

4 lombos de bacalhau (2 postas grandes partidas ao meio) 2 cebolas roxas 2 molhos de espargos 400 gr de couve romanesco 3 dentes de alho Azeite qb 4 colheres de sopa de pasta de caril 120 ml de iogurte grego Sal qb Pimenta qb Salsa qb Arroz solto para…

Ingredientes para 2 pessoas (multipliquem conforme o nº de convidados): 2 postas de bacalhau  600 gr de couve coração 60 gr de chouriço de carne de boa qualidade 1 dl de azeite 2 dentes de alho 1 folha de louro 4 folhas de massa brick Manteiga derretida qb Sal e…

1 l de leite 500 g de bacalhau desfiado congelado sal e pimenta q.b. 2 cebolas 4 dentes de alho 150 g de alho-francês azeite q.b. 600 g de puré de batata congelado 170 g de espinafres em folha 1 gema de ovo azeitonas pretas sem caroço q.b.   Ferva…

4 postas de bacalhau do lombo demolhado 400 ml de Nata 200 ml de Natas 3 colheres de sopa de poejos frescos picados 1 dl de vinho do Porto branco doce pimenta branca moída na altura q.b. azeite para fritar q.b. farinha de trigo q.b. batatas panadas q.b.   Coza…

3 postas do lombo de bacalhau demolhado 3 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sobremesa cheia de manteiga 1 molho pequeno de espinafres Para o puré de batata 1,200 kg. de batatas 2 dl de leite 30 grs. de manteiga pimenta q.b. sal q.b….

400 grs. de bacalhau cortado em cubos não muito pequenos e demolhado farinha q.b. Óleo q.b. 2 ovos Para o molho: 6 colheres de sopa de azeite +- 3 colheres de sopa de vinagre +- sal q.b. pimenta moída na altura q.b. 1 ovo cozido 1 cebola pequena salsa picada…