Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, avalie e compartilhe a(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Bacalhau

Bacalhau com Broa

Partilhe esta receita:
Por favor aguarde...

  • Broa de milho
  • 2 lombos de bacalhau
  • 1/2 pimento vermelho
  • 100g de bacon
  • 1/2 cebola grande
  • 2ou 3 dentes de alho
  • 2,5dl de leite
  • 1/2 limão pequeno
  • azeite
  • coentros
  • pimenta

 

  1. Para começar, misture o leite com o sumo de limão e tempere com pimenta. Coloque o bacalhau a demolhar nesta mistura durante pelo menos uma hora.
  2. Enquanto espera, vá preparando os restantes ingredientes – pique a cebola, o alho, e os coentros, reservando separadamente; corte o pimento e o bacon em tiras.
  3. Feito isto, comece a preparar a broa – esfarele o miolo da broa para uma taça grande e misture com os coentros picados, com alho picado e azeite.
  4. A broa deve ficar toda ligeiramente humedecida com o azeite, mas não ensopada.
  5. Quando tiver passado pelo menos uma hora, dê uma pequena fervura ao bacalhau, ainda misturado com o leite, para ajudar a desfiá-lo.
  6. Retire o bacalhau, mas reserve o leite.
  7. Desfie o bacalhau, retirando todas as peles e espinhas. Junte o leite à broa e misture bem.Agora pegue numa panela, deite-lhe um pouco de azeite, a cebola picada e o restante alho (cerca de 2 dentes) e deixe refogar.
  8. Junte o bacalhau, o bacon e o pimento.
  9. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 a 20 minutos.
  10. Finalmente, pegue numa travessa, unte-a com azeite e forre o fundo com metade da broa.
  11. Por cima deite o bacalhau com bacon e pimento e cubra novamente com broa.
  12. Deite um pouco mais de azeite por cima e leve ao forno até alourar.

 

OU

 

bacalhau-broa-2

  • 10 postas de bacalhau
  • 5 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 10 fatias de presunto
  • 10 rodelas de salpicão
  • miolo de 1 broa de milho
  • azeite e colorau q.b.

 

  1. Demolhe o bacalhau durante 24 horas. Escorra e enchugue-o. Retire a pele e a espinha central sem desmanchar a posta. Corte às rodelas finas a cebola, pique o alho.
  2. Coloque a cebola numa assadeira de barro e regue abundantemente com o azeite. Polvilhe com bastante colorau. Junte o alho e o louro e leve ao forno a 170º C, até a cebola alourar.
  3. Retire do forno, retire o louro e disponha o bacalhau sobre a cebolada de forma a embeber bem as postas no azeite.
  4. Coloque o presunto e o salpicão em redor das postas de bacalhau.
  5. Disponha o miolo de broa de milho sobre as postas e comprima bem. Leve ao forno a 170º C, para assar lentamente e ganhar crosta, sem ficar demasiado tostado.
  • Sugestão: O bacalhau pode ser servido com batata cozida, batata assada, pimentos assados ou salada mista.

 

OU

 

bacalhau-com-broa

Receita enviada por: Marina Santos

  • 1 kg batatas
  • 4 postas de Bacalhau demolhado
  • 1/4 de broa
  • 3 alhos
  • 200gr queijo ralado
  • azeite
  • molho bechamél

 

  1. Esmigalha-se a Broa para o fundo de um pirex e rega-se com um fio de azeite. Numa frigideira frita-se o bacalhau desfiado em azeite com o alho. Fritam-se também as batatas ás rodelas finas.
  2. Coloca-se por cima da broa um bocado de bacalhau, batatas, molho bechamel e queijo até terminar os ingredientes.
  3. Levar ao forno até derreter o queijo.
Por favor aguarde...

Deixe um comentário