Categoria: Bacalhau
Bacalhau. Se procura receitas de Bacalhau, seleccionámos as melhores receitas de Bacalhau da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Brandade de Bacalhau
1 lombo de bacalhau 500ml de azeite 4 dentes de alho 2 batatas (peso igual ou inferior ao bacalhau) 150ml de natas para cozinhar 1 cebola pequena picada q.b. de Queijo parmesão q.b. de salsa Cozinhar o bacalhau no azeite, juntamente com o alho, em baixa temperatura (fogo mínimo…
Risotto de Bacalhau com Grelos
1 posta de bacalhau 2 chávenas de chá de arroz para risotto 1 cebola picada 3 dentes de alho 1 dl de vinho branco 1, 4 l de água da cozedura do bacalhau Pimenta e sal Grelos de couve Queijo parmesão ralado Colocar a cebola picada e os dentes de…
Bacalhau com Puré de Batata e Chouriço
Para 4/5 pessoas: 3 postas grandes de bacalhau previamente demolhado 1 kg de batatas para cozer 1 cebola grande picada 3 dentes de alhos picados 1 folha de louro 125g de chouriço cortados aos cubinhos – guardar algumas rodelas para enfeitar 2 colheres de sopa de mostarda azeite q.b. sal q.b. 1 gema batida 4 colheres…
Massada de Bacalhau, Camarão e Argolas do Mar
Para 2 pessoas: 1 lombo de bacalhau já demolhado 4 camarões grandes 1200 ml de água da cozedura azeite q.b. 1 folha de louro 1 cebola picada 1 dente de alho picado 3 tomates pelados picados e um pouco do suco 1 colher de chá de pimentão doce 1/2 pimento vermelho cortado aos cubinhos 100ml…
Bacalhau Salteado com Grelos
3 postas de bacalhau 1 molhinho de grelos 600 g de batatinhas para cozer 2 cebolas 3 dentes de alho 1,5 dl de azeite 2 tomates pimenta 2 ovos cozidos azeitonas pretas Cozer o bacalhau. Depois de cozido, escorrer e limpá-lo de peles e espinhas. Por fim, lascá-lo. Cozer…
Bacalhau com Broa e Alheira
Para 6 pessoas: 4 lombos de bacalhau (usei congelados já demolhados) 1 kg de batatas sem casca e cortadas aos cubinhos 1 alheira 2 fatias grossas de broa de milho 1 pequeno molho de coentros 1 cebola grande finamente fatiada 1 dente de alho grande picado 150g de folhas de…
Bacalhau com Grelos e Broa de Milho
Para 2 pessoas: 2 postas de bacalhau já demolhado 1 molho de grelos de nabo 2 broas de milho não muito grandes 2 dentes de alho sal q.b. pimenta q.b. azeite q.b. 1 colher de sopa de coentros picados (ou salsa) Cozer o bacalhau, limpar de pele e espinhas e…
Empadão de Bacalhau com Grelos
1 kg de bacalhau demolhado 1,500 kg de batatas descascadas 1 molho médio de grelos 2 cebolas 3 dentes de alho 3 ovos cozidos + 1 ovo 2 dl de azeite 1 dl de leite 60 g de margarina 1 folha de louro Sal e pimenta q.b. Ovo batido para pincelar Limpe os grelos, lave-os, deixe-os escorrer, coza-os em água temperada de sal e depois…
Bacalhau com Cerveja
600 g de migas de bacalhau demolhadas 1,500 kg de batatas 1 Pimento Vermelho 3 cebolas 3 dentes de alho 1 lata grande de tomate pelado 1 cerveja (33 cl) 1,5 dl de azeite Azeitonas pretas q.b. Sal e pimenta q.b. Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas, lave-as, coza-as em água temperada com sal durante 15 minutos e depois escorra-as….
Bacalhau Recheado com Presunto
6 postas grandes de bacalhau 12 fatias de presunto 1 kg de batatas 3 cebolas grandes 2 dentes de alho 3 Ovos 2 dl de azeite 1 folha de louro Azeitonas q.b. Coentros q.b. Pimentão-doce q.b. Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar Demolhe atempadamente as postas de bacalhau em água. No dia, retire-lhes a espinha do meio, corte-as ao…