Bolo de Limão e Amêndoa
125g manteiga à temperatura ambiente 125g açúcar 3 ovos 125g amêndoas moídas (ou farinha de amêndoa) 60g farinha de trigo 1 colher chá de fermento sumo e raspa de 2 limões pequenos Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma (de preferência de fundo removível) com manteiga e polvilhe…
Cheesecake de Baileys
Comece por pré-aquecer o forno a 150ºC. Prepare uma forma de mola, untando-a com manteiga. Reserve. Massa: 200g bolacha Maria (ou de aveia ou digestiva) 100g manteiga derretida Triture bem as bolachas, até obter uma areia fina. Acrescente a manteiga e misture bem, com ajuda de um garfo, até obter…
Torta de Alfarroba
Ingredientes 180 gr de farinha 30 gr de farinha de alfarroba 190 gr de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 6 ovos Creme: 4 dl de leite 80 gr de açúcar 30 gr de farinha 2 colheres de sopa de alfarroba 1 ovo 2 gemas Preparação…
Guisado de Peixe
(4 pessoas) 1 colher sopa de azeite 1 cebola grande, em fatias finas 1 dente de alho esmagado 2 colheres chá de gengibre fresco ralado 1 colher chá de cominhos 1 colher chá de curcuma (o falso açafrão) 1 pau de canela 1 pitada de piri-piri 400g tomates pelados (de…
Sopa de Couve-Flor
3 couve-flor frescas pequenas ou 1 grande 1 cebola roxa média 1 folha de louro azeite virgem q.b. 1/2 de leite (ou um pouco menos, depende da quantidade de couve ) sal marinho q.b. pimenta q.b. sementes de sésamo torradas Torrar as sementes de sésamo numa frigideira. Reservar. Cortar…
Arroz de Atum
3 latas de atum natural 220g arroz 200g ervilhas congeladas 300g cenoura 150g polpa de tomate 1 cebola grande 4 dentes de alho 1 folha de louro sal Comece por fazer um refogado (ou um estrugido, como dizemos cá pelo Norte) com a cebola e o alho, bem picadinhos,…
Arroz de Tomate e Amendoim, Aromatizado com Cominhos
1 ½ medidas de arroz basmati cozido em água e sal ½ medida de amendoins descascados 3 colheres sopa de óleo de sésamo 5 dentes de alho picados 1 cebola pequena picada ½ colher chá de piri-piri em pó ½ medida de pasta de tomate espessa 1 ½ medidas de…
Moqueca de Cherne e Camarão
Corte o peixe em postas. Lave e tempere com: 1 cabeça de alho 4 colheres sopa de sumo de limão 1 ½ colher sobremesa de sal grosso Pique os três ingredientes no processador e, em seguida, misture: 2 colheres sopa de paprika 1 ½ colher sopa de cominhos 1 colher…
Sorvete de Meloa com Hortelã
1 kg meloa, limpa de pevides e de casca 100g açúcar 1 colher sopa de sumo de limão 2 colheres sopa de vodka 6 folhas grandes de hortelã Coloque todos os ingredientes menos a hortelã no copo da varinha mágica e triture bem. Leve ao frigorífico até estar bem frio….
Compota de Abacaxi com Coco
900 gramas de abacaxi em pedaços 900 gramas de açúcar 2 dl de água 100 gramas de coco ralado Descascar o abacaxi, descartar a parte central (mais fibrosa) e cortar em pedaços. Coloca-los num tacho, juntar o açúcar e a água. Levar a lume brando, mexendo ocasionalmente. Quando a fruta…
