Bacalhau Supremo
4 postas de bacalhau 2 saquetas de puré de batata 2 dl de azeite 2 cebolas 3 dentes de alho 2 cenouras 2 ovos 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã Sal q.b. Pimenta q.b. Leite magro q.b. Creme vegetal q.b. Azeitonas pretas q.b. Leve ao lume um tacho…
Bacalhau no Forno com Feijão
Ingredientes (4 pessoas) Lombos de Bacalhau 1 cebola 2 dentes de alho 1,5 dl de azeite 1 folha de louro 1/2 chouriço de carne picado 2 tomates maduros 1 dl de vinho branco 1 lata grande de feijão branco Sal e pimenta q.b. Azeite para untar Descongele atempadamente os Lombos…
Bolo de Chocolate com Calda
Massa 2 chávenas de farinha 1 c. de café de fermento 1 + ½ chávena de açúcar 1 chávena de chocolate em pó 4 ovos ½ chávena de leite ½ chávena de Natas 1 chávena mal cheia de óleo Calda 7 c. de sopa de açúcar 4 c. de sopa…
Bolo Chifon de Chocolate
Para o bolo: 6 ovos 500g de Açucar 500g de Farinha para Bolos Nacional 150ml de Óleo 150ml de Água 4 colheres de sopa de cacau em pó 2 colheres de sopa de fermento em pó Bata os ovos com o açucar até ficar uma massa fofa e esbranquiçada….
Sopa de Legumes
1 frasco de feijão branco 2 peitos de frango 1 cebola 1 nabo 2 cenouras ½ couve-coração 200 g de feijão-verde 300 g de abóbora limpa 1 dl de azeite Sal q.b. Leve ao lume um tacho com 2 litros de água e deixe ferver. Junte os peitos de…
Bifes Enrolados com Chourição e Ovos
4 bifes de novilho 4 ovos 100 g de chourição de Seia Fumadinho 2 colheres (sopa) de creme vegetal 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola 2 dentes de alho 1 lata de tomate pelado sal q.b. pimenta preta moída q.b. palitos esparguete Bata bem os bifes até ficarem…
Tarte de Amêndoa e Leite Condensado
200 g de bolachas digestivas 60 g de manteiga 150 g de amêndoa pelada e finamente ralada 2 latas de leite condensado 6 ovos 200ml de natas Ligue o forno e regule-o para os 180 °C. Triture grosseiramente as bolachas e misture-as com a manteiga cortada em pedaços. Espalhe-as sobre o fundo de uma…
Sopa Camponesa de Lentilhas
250 g de lentilhas secas (usei das castanhas) 50 ml de azeite 1 cebola 2 dentes de alho picados finamente 50 g de bom bacon, finamente picado 2 alhos franceses pequenos, cortados em meias luas finas 1,2 l de caldo de legumes 1 batata média cortada em cubos pequenos 2…
Empadão de Bacalhau
1 saqueta de puré instantâneo 1 cebola 1 dente de alho 800g de bacalhau demolhado 1 dl de vinho branco 1 folha de louro 4 c. (de café) de pão ralado sal, pimenta e azeite q.b. Prepare o puré conforme as instruções da embalagem. Pique a cebola e os…
Tiramisu com Genoise de Chocolate
Genoise (bolo): 110g açúcar branco 4 ovos 50g manteiga derretida 85g farinha 30g cacau de boa qualidade Creme: 500g mascarpone 70g açúcar branco 2 gemas 50ml vinho do Porto 50 a 100ml café cacau para polvilhar 1 barra de bom chocolate para raspar Genoise: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Com…
