Bacalhau Gratinado
400g de brócolos 6 batatas médias 5 postas de bacalhau crescido 2dl de azeite 3 dentes de alho 1 cebola grande 4clh sopa rasas de farinha 1clh sopa de mostarda 100g de queijo ralado em fio noz moscada, sal, pimenta Separe os bróculos em raminhos, lave-os muito bem e…
Mexilhões com Broa
150 gr. de miolo de broa 1 kg de mexilhões grandes 2 dentes de alho 1 cebola 2 colheres de sopa de salsa picada ou coentros 1 alho francês (só a parte branca) 1,5 dl de azeite sumo de 1 limão sal q.b. pimenta q.b. piripiri q.b. Limpe muito bem…
Peito de Peru Recheado à nossa maneira
1 peito de peru salsichas frescas ameixas secas miolo de amêndoa pinhões cebola azeite sal e pimenta sumo de 2 laranjas vinho do porto Começe por fazer uma bolsa no peito do peru, de modo a poder rechear. Pique a cebola juntamente com as ameixas secas, as amêndoas e…
Strudel de Frango
Ingredientes: Massa 200gr de farinha 1 pitada de sal 3 colheres de sopa de óleo 125gr de manteiga Recheio 1 cebola média 1 colher de sopa de azeite 1 lata de cogumelos laminados 1 lata pequena de milho 2 cenouras raladas frango desfiado já cozinhado sal, pimenta e noz moscada…
Frango de Especiarias com Puré de Couve-Flôr
1 couve-flor frango sem pele partido em pedaços sal pimenta cravinho cominhos noz moscada pimentão doce vinho branco alho azeite Piri-piri vinagre de sidra coentros Queijo parmesão ralado Comece por temperar o frango com alho picado, sal, pimenta, cominhos, cravinho, noz moscada, pimentão doce, piri-piri, vinagre de sidra, 1…
Bacalhau à Lagareiro
Normalmente conhecido como Bacalhau com batatas a murro, o Bacalhau à Lagareiro é uma das mais conhecidas e confecionadas receitas deste peixe. Oriunda das Beiras, esta receita de bacalhau era confecionada em fornos dos lagares de azeite, pela época do azeite novo no final de Outubro, quando se moía a…
Gratinado de Atum
3 latas de atum de conserva 400 gr de espinafres congelados 30 gr margarina 2 colheres de sopa mal cheias de farinha 300ml de leite morno sal pimenta noz moscada sumo de limão Leve ao lume uma panela com água temperada de sal e assim que estiver a ferver coloque…
Bifes de Atum com Molho de Alho e Coentros
bifes de atum sal azeite coentros alho Tempere os bifes com sal. Deixe a chapa do grelhador aquecer bem e grelhe os bifes! Não os deixe ficar demasiado cozinhados, pois tornam-se secos – 2 a 3 minutos de cada lado é mais do que suficiente! Enquanto os bifes grelham,…
Rolo de Carne Recheado
500g de carne de peru picada 500g de carne de porco picada Fiambre fatiado q.b. Queijo fatiado q.b. 2 ovos 1/2 chávena de salsa, tomilho e cebolinho picados 1 cebola azeite 1/4 chávena de leite 1 chávena de pão ralado Sal Pimenta Comece por fazer um refogado com a…
Salmão com Laranja
2 c. sopa molho de soja 1 c. sopa sumo de laranja 1 c. sopa mel sal & pimenta 4 filetes de salmão Pré-aquecer o forno a 200C. Lavar o salmão e secá-lo. Colocar o salmão numa frigideira untada de azeite com a pele para baixo, Temperar com sal…
