Para 4 pessoas:

• 4 filetes de salmão
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• Salsa picada para polvilhar

Molho:

• 1 colher sopa de azeite
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sumo de 3 tangerinas
• Sal e pimenta q.b.
• 100ml de natas

1. Para o molho, leve uma panela ao lume com a colher de sopa de azeite, a cebola e o alho, e deixe alourar.
2. Acrescente o sumo das tangerinas, os temperos a gosto (sal e pimenta) e deixe cozinhar durante 5 minutos.
3. Junte as natas e reserve.
4. Tempere os filetes de salmão com o gengibre, sal e pimenta e de seguida grelhe-os numa frigideira anti-aderente.
5. Coloque os filetes numa travessa e regue com o molho de tangerina.
6. Sirva acompanhado de salada de alface e rúcula.

Opção nº 2

• 4 Lombos de Salmão
• Sal e Pimenta a gosto
• 250ml de Sumo de Tangerina
• 1 c. sopa de Margarina
• 1 haste pequena de Alecrim
• 1 c. sobremesa de Mel
• 50ml de Vinho Branco
• 1 c chá de Gengibre, ralado
• 1 c. sobremesa de Amido de Milho (Farinha Maizena©)

1. Tempere os lombos de salmão e leve a grelhar.
2. Para preparar o molho, aqueça a margarina numa frigideira em lume médio.
3. Adicione o gengibre ralado, as folhas de alecrim e deixe dourar.
4. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
5. Coloque o sumo de tangerina, o mel, mexa e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos.
6. Coloque a Farinha Maizena© numa tacinha, e com uma colher de sopa, junte pequenas quantidades do molho já preparado. Envolva bem para não ganhar grumos.
7. Depois junte o preparado de Farinha Maizena© ao molho de tangerina e mexa muito bem.
8. Deixe cozinhar em lume brando até engrossar ligeiramente.
9. Sirva os lombos de salmão com o molho de tangerina.

• Sugestão de apresentação: decore com uns grãos de Pimenta-Rosa, e folhas de salsa.