Bife de Vitela à Portuguesa
4 bifes de vitela 4 folhas de louro 4 dentes de alho 0.5 dl azeite 1 c. chá sal qb pimenta 4 fatias de presunto qb salsa qb vinagre 600 g batata 3 dl vinho branco Numa frigideira, aloure no azeite o louro e os alhos esmagados com casca….
Perna de Peru Assada
1.5 Kg perna de peru 4 dentes de alho 30 g azeitonas verdes sem caroço 20 g tomate seco 1 c. de sobremesa sal 2 c. de sopa salsa 3 c. de sopa azeite 2 c. de sopa pimentão-doce 1 c. de sopa mel 2 folhas de louro 1.5 dl…
Lombo de Porco Assado com Batata-Doce
8 dente alho 1 c. sopa sal 1 c. sopa colorau 2 c. sopa vinagre de sidra 2 c. sopa molho de soja 1 c. sopa mel 3 c. sopa azeite 1.2 kg lombo de porco 300 g cebolas 800 g batata-doce 400 g abóbora butternut 1 c. sopa tomilho…
Arroz Temperado
Sobras de frango assado cortado em cubinhos 4 xícaras de arroz cozido ou a quantidade que preferir 1 lata de milho verde 1 tomate grande cortado em quadrados bem pequenos 1 pimentão pequeno cortado em quadrados bem pequenos 1 maço de cheiro verde picado 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos…
Bolo de Algodão Doce (Aproveitamento de Claras)
250g de farinha 200g de açúcar 70g de açúcar baunilha do (feito em casa) ou 270g de açúcar + 1 c chá extracto de baunilha 150g de manteiga amolecida 4 dl de leite 1 c café de cremor tártaro ou ½ c chá de sal 1 c sopa de fermento…
Cataplana de Carne
1 kg de amêijoas 4 salsichas frescas 800 grs de carne de porco 200 grs de presunto sem sal 100 grs de toucinho entremeado 1 chouriço pequeno de carne 1 copo de vinho tinto 1,5 dl de azeite 2 colheres de sopa de banha 1 cálice de aguardente velha 1…
Cataplana de Porco com Gambas e Ameijoas
(para 4 pessoas) 800gr de carne de porco em cubinhos (usei pá para não ser muito seca) 0.5kg de ameijoas (usei congeladas) 0.5kg de camarão (usei congelado) 1 pimento vermelho 1 cebola grande azeite q.b. sal e pimenta q.b. colorau 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 malagueta…
Bolo de Maçã com Iogurte
350 g de farinha 200 g de açúcar 100 g de Sultanas 3 maçãs 1 Iogurte Pianola de Morango 1 dl de óleo 1 colher (sobremesa) de fermento Margarina para untar Farinha para polvilhar Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus. Descasque…
Pudim de Castanhas Caramelizado
500 g de castanhas congeladas 180 g de açúcar 40 g de manteiga 0,5 l de leite 2 ovos 2 paus de canela Caramelo líquido para barrar Coza as castanhas em água com um pau de canela durante 20 minutos. Depois deite-as no passevite, deixe-as escorrer e reduza-as a…
Flan de Peras
1 kg de peras 1 lata de leite condensado 2 dl de natas 6 folhas de gelatina Sumo de 1 limão 1 pau de canela Descasque as peras, corte-as ao meio, retire-lhes o caroço, corte-as em pedaços, regue-os com o sumo do limão e deite-os para um tacho. Cubra…
