Charlotte de Chocolate e Framboesa | Receitas e Menus

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Sobremesas

Charlotte de Chocolate e Framboesa

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  • 200 g de framboesas
  • 100 g de açúcar em pó
  • 6 folhas de gelatina incolor
  • 0.5 l de natas
  • 4 fatias de bolo
  • 200 g de chocolate em tablete
  • 2 peras em calda

Reduza a puré as framboesas, junte-lhes o açúcar e leve a lume brando por 2 minutos. Acrescente as folhas de gelatina, préviamente demolhadas e escorridas, e mexa bem até que se dissolvam. Retire do lume e deixe arrefecer. Bata energicamente as natas até ficarem firmes e leve-as ao frigorifico até começarem a prender. Envolva-as ao puré e reserve. Entretanto, forre uma forma rectangular e alta com película aderente e coloque no fundo duas fatias de bolo. Acabe de encher com o preparado de framboesa e finalize com as duas fatias restantes. Leve ao frigorifico até solidificar completamente. No momento de servir, desenforme a charlotte e regue com o chocolate derretido. Deixe escorrer e secar. Termine a decoração com fatias de pêra.


Opção:
 Se preferir, pode servir o creme com que se recheou esta charlotte, em taças.

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