Chutney de Pimentos
2 pimentos amarelos 1 pimento encarnado 2 cebolas 350g de açúcar amarelo 3 tomates de rama 400ml de vinagre de vinho branco 4 grãos de pimenta azeite q.b. Corte os pimentos em tiras e limpe-os de sementes. Corte os tomates e as cebolas em meias-luas. Numa panela, refogue a…
Chutney de Maçã com Especiarias
Chutneys come-se com quê? Acompanha muito bem carnes assadas de porco, e é um acompanhamento habitual de caril. Sirvam-nos com queijos, frutos secos e patês, e experimentem nuns folhados de queijo em vez de compota. 1,5kg de maçãs 1 cebola 1 colher de chá de piri-piri moído 250g de…
Chutney de Cebola
500 g de Cebolas, em rodelas 200 ml de Azeite virgem extra 5 Dentes de alho 1 chávena de Passas, sem grainha 1 colher de sopa de Pimenta verde 3 folhas de Louro verde 2 Cravos da Índia 2 chávenas de Polpa de tomate 1 1/2 chávena de Vinagre de…
Torta Arco-Iris
Ingredientes: 6 ovos 2 e 1/2 chávenas de açúcar 3 e 3/4 de chávena de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 1 chávena de água 1 colher (sopa) de essência de baunilha Para umedecer a torta: 130 ml de sumo de laranja Para os recheios: 1 pacote…
Lombinho de Porco com Cogumelos e Patê em Crosta de Massa
Ingredientes para 2 pessoas: 1 lombinho de porco 100 gr de cogumelos frescos 1/2 cebola pequena sal e pimenta q.b. azeite 1/2 emblagem de patê de boa qualidade. Para a Crosta: 200g de farinha 70g de margarina sal 1dl de água 1 gema para pincelar Comece por fazer a…
Pãezinhos com Salsichas
Ingredientes para 12 pãezinhos: 300g de farinha sal 1 clh sopa de fermento em pó 1 clh sobremesa de açúcar 30g de margarina 2,5dl leite 100gr de qeijo ralado Emmental 12 salsichas tipo Hot Dog de Frasco Preparação: Numa tigela misture a farinha, o sal, o fermento e o…
Espetadas de Porco com Maçã
Para 2 pessoas: 500gr de carne de porco em cubinhos 2 maçãs 2 cebolas pequenas azeite q.b. 1 colher de chá de oregãos ou tomilho sal 2 colheres de sopa de doce de tomate (ou outro) 1 colher de chá de ketchup 1 colher de sopa de vinagre de cidra…
Camarão Tigre no Forno
500 g camarão tigre 4 c. de sopa azeite 4 dentes de alho 1 c. de sobremesa sal qb orégãos 2 folhas de louro 50 ml vinho branco 25 ml aguardente velha 100 g rúcula 1 c. de sopa vinagre balsâmico Preaqueça o forno a 200ºC. Abra os camarões…
Sopa de Grão e Amêijoas
150 g grão-de-bico qb água 100 g cebola 1 c. de sobremesa sal 2 dentes de alho 1 folha de louro 3 c. de sopa azeite 150 g amêijoas 150 g espinafres qb coentros Ponha o grão de molho em água fria de um dia para o outro. Escorra,…
Bola de Frango do Campo
500 g farinha de trigo tipo 55 1 c. de chá sal 10 g fermento de padeiro 1 dl água morna 7 c. de sopa azeite 30 g manteiga 1 kg frango do campo 150 g salpicão 1 c. de sopa sal 2 folhas de louro 1.5 c. de sopa…
