- 6 ovos
- 2 e 1/2 chávenas de açúcar
- 3 e 3/4 de chávena de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 1 chávena de água
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Para umedecer a torta:
- 130 ml de suco de laranja
Para os recheios:
Recheio de abacaxi:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 250g de geléia de abacaxi
Recheio de amora:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sumo de 1/2 limão
- 100g de geléia de amora
Cobertura e Decoração:
- 400ml de chantilly
- 15 morangos médios
- 1 manga pequena
- 1 kiwi
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°. Separe uma forma redonda com 26 cm de diâmetro e forre com papel manteiga. Prepare outra forma de sua preferência.
Peneire o açúcar e reserve. Peneire a farinha junto com o fermento em pó e reseve.
Na batedeira, bata os ovos em velocidade alta por 10 minutos, até triplicar de tamanho. Acrescente aos poucos o açúcar, sem parar de bater.
Ainda batendo, adicione, em pequenas porções, a farinha e o fermento, intercalando com um pouco de água de cada vez.
Ao terminar a água e a farinha, desligue imediatamente a batedeira, para a massa não baixar. Misture a baunilha com uma espátula.
Despeje a massa na forma redonda, deixando 3 dedos abaixo da borda e leve para assar, por aproximadamente 1 hora, ou até que enfiando um palito, este saia limpo.
Recheio:
Bata por 5 minutos as natas na batedeira. Prepare a gelatina conforme as instruções do fabricante e adicione ás natas, batendo sem parar. Leve para gelar.
Recheio de abacaxi:
Leve o leite condensado e a manteiga ao lume, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro duro. Desligue o lume, acrescente a geléia de abacaxi e misture.
Deixe esfriar e adicione 2/3 das natas batidas com gelatina e mexa bem.
Recheio de amora:
Leve o leite condensado e a manteiga ao lume, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro duro. Desligue o lume, acrescente o sumo de limão e misture.
Deixe esfriar e adicione as restantes natas batidas com gelatina e mexa bem.
Montagem:
Desenforme cuidadosamente o bolo já frio. Corte-o, com faca de serra para pão, em 3 fatias. Regue cada camada com o sumo de laranja.
Recheie a primeira camada com o creme de abacaxi. A segunda camada com as natas e limão.
Antes de fechar o bolo, passe a geléia de amora por toda a extensão da última camada, cobrindo assim o creme com a geléia.
Leve para gelar coberto com plástico filme, até o recheio firmar.
Corte 10 morangos ao meio, mantendo-os com os cabinhos. Descasque e fatie o kiwi, cortando ao meio cada fatia. Descasque a manga e corte no formato do kiwi. Corte 4 morangos de forma que parem em pé.
Cubra a torta com o chantilly. Arrume os morangos cortados ao meio em volta da torta, depois o kiwi, a manga e por fim, os 4 morangos em círculo e coloque o último em cima deles.
Leve para gelar até a hora de servir.
