Ensopado de Cabrito com Poejos | Receitas e Menus

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Cabrito

Ensopado de Cabrito com Poejos

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  • ensopado-cabrito-poejos50 g de banha
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de carne de cabrito cortada em pedaços
  • 1 folha de louro
  • 750 g de batatas
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 2 dl de vinho branco
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 ramo de poejos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • Pão alentejano ou tipo alentejano q.b.

 

Leve a aquecer ao lume um tacho com a banha e o azeite. Junte os pedaços de cabrito e o louro e deixe cozinhar até ficar douradinho dos dois lados.

Entretanto, descasque as batatas, a cebola e os alhos; pique os dois últimos e junte ao cabrito. Mexa e deixe cozinhar até que a cebola fique douradinha. Junte, de seguida, o vinho, tempere com sal e pimenta e junte os poejos. Tape e deixe cozinhar em lume brando até que o cabrito fique tenro.

Depois, junte as batatas cortadas em rodelas grossas. Se verificar que tem pouco caldo, junte um pouco de água. Rectifique o sal, tape e deixe cozinhar até as batatas ficarem cozidas.

A Regue com vinagre, retire do lume e deixe repousar 10 minutos. Sirva sobre fatias de pão e decorado a gosto.

Sugestão!
Pode polvilhar com salsa picada.

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