Bochechas de Porco Preto no Forno

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Bochechas de Porco Preto no Forno
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  • bochechas-porco-preto-forno3 dentes de alho
  • 8 bochechas de porco preto
  • 3 colheres (sopa) de massa de pimentão
  • 3 dl de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • Salsa q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • 750 g de batatas pequenas para assar
  • 5 colheres (sopa) de azeite

Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje as bochechas de porco, deite-as para uma tigela, junte a massa de pimentão, o vinho branco, os dentes de alho, a folha de louro partida e um pouco de salsa em rama; tempere com sal e pimenta se necessário, envolva bem e deixe marinar durante 2 horas.

Ligue o forno a 180°C. Disponha as bochechas escorridas num tabuleiro de forno e adicione as batatinhas lavadas e com a casca; regue com metade da marinada e com o azeite e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Vá regando com a restante marinada e virando a carne e as batatas durante a assadura.

Depois, rectifique os temperos, retire do forno e sirva polvilhado com salsa picada. Acompanhe também com salada a gosto.

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