Creme de Pescada
500 g de batatas 2 Cebolas 4 cenouras 2 dentes de Alho 150 g de alho-francês 1 tomate limpo 1,2 l de água fria 4 filetes de pescada 2 c. (de sopa) de aneto picado sal q.b. Descasque as batatas, as cebolas, as cenouras e os alhos e corte…
Escabeche de Pescada com Pimentos
800 g de pescada em postas 4 dentes de Alho 1 limão (sumo) 50 ml de Azeite 2 Cebolas médias 1 pimento vermelho 1 raminho de salsa 50 ml de vinagre 50 ml de Vinho Branco sal q.b. pimenta q.b. leite q.b. Tempere o peixe com metade dos alhos…
Sopa de Bacalhau
400 g de bacalhau demolhado 1.2 l de àgua 1 dente de Alho 1 Cebola 1 dl de Azeite 1 tomate 1 cenoura 2 batatas 1 nabo 100 g de ervilhas 100 g de feijão vermelho cozido sal q.b. hortelã q.b. Coza o bacalhau na água temperada com sal….
Pão de Bacalhau e Linguiça
1 posta de bacalhau grande e alta 2 Cebolas pequenas 4 d entes de Alho 1 dl de Azeite 400 g de batata 1 pão saloio 100 g de cenoura 150 g de miolo de camarão 2 linguiças 1 raminho de coentros sal q.b. leite q.b. pimenta q.b. Coloque…
Pão de Ló Cremoso de Chocolate
Ingredientes para 12 pessoas: 12 gemas de ovo 4 ovos 250g de açúcar 80g de cacau magro em pó 80g de farinha de trigo sem fermento 1 forma com 24 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga, forrada com papel vegetal e novamente untada com manteiga Para a decoração: 100g…
Coroa de Amêndoa e Leite Condensado
(para 16 fatias) 650g de farinha de trigo sem fermento tipo 55 13,8g de fermento de padeiro seco (3 saquetas) 200 ml de leite morno Sal q.b. 150g de açúcar 2 ovos à temperatura ambiente 100g de manteiga derretida Farinha para polvilhar Recheio: 1 lata de leite condensado com 397g…
Puré de Cenoura
3 cenouras grandes 2 cebolas médias 1 tomate pequeno sem peles nem grainhas 2 hastes de aipo 2 colheres de sopa de leite ou natas 1 colher de chá de açúcar 2 colheres de sopa de azeite sal q.b. 3 colheres de sopa de arroz 1 ½ colher de sopa…
Cabrito Assado com Geleia de Marmelo
Esta receita serve 10 pessoas 1 cabrito (4 a 5 kg) 4 dentes de alho 2 limões 1 dl de azeite 1 ramo de salsa 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de vinho branco seco geleia de marmelo q. b. sal e pimenta Pique os alhos e esmague-os…
Caldeirada de Bacalhau com Hortelã-da-Ribeira
600 g de bacalhau demolhado 2 dentes de Alho 2 Cebolas 500 g de batatas 2 tomates 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento laranja 1/2 pimento amarelo 1 dl de Azeite 1 dl de Vinho Branco 1 dl de água fria sal q.b. hortelã-da-ribeira q.b. Corte o bacalhau em pedaços…
Pescada em Molho de Natas com Café
4 postas de pescada 1 Cebola 2 dentes de Alho 1 folha de louro 1 pacote de natas (200 ml) 1 chávena (café) de café 1 colher (chá) de açúcar sal q.b. Azeite q.b. Comece por arranjar o peixe e tempere-o com sal. Faça um refogado com a cebola…
