Caldeirada de Bacalhau com Hortelã-da-Ribeira

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Caldeirada de Bacalhau com Hortelã-da-Ribeira
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  • 600 g de bacalhau demolhado
  • 2 dentes de Alho
  • 2 Cebolas
  • 500 g de batatas
  • 2 tomates
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento laranja
  • 1/2 pimento amarelo
  • 1 dl de Azeite
  • 1 dl de Vinho Branco
  • 1 dl de água fria
  • sal q.b.
  • hortelã-da-ribeira q.b.

 

Corte o bacalhau em pedaços e reserve. Lamine os alhos, corte as cebolas em rodelas e coloque-as no fundo de um tacho. Descasque e corte as batatas em rodelas, coloque-as também no tacho e tempere com sal e hortelã-da-ribeira.

Junte o bacalhau por cima, assim como o tomate em rodelas e os pimentos em meias luas. Tempere com sal e mais hortelã e regue com o azeite, o vinho e água. Tape o tacho e deixe cozinhar, por 25 minutos, em lume brando, agitando ocasionalmente o tacho. No final, retifique os temperos, decore com hortelã-da-ribeira e sirva.

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