Caril de Gambas em Abacaxi
Ingredientes (para 4 pessoas) 700 gr de gambas 1 cebola grande 3 dentes de alho 1 pimento vermelho Azeite 4 col. de polpa de tomate 1,5 col. de sopa de caril 1 col. de sobremesa de garam masala 1 col. de café de gengibre 6 sementes de cardamomo Sal Piripiri…
Chamuças de Peixe
Ingredientes Para a massa 60 gramas de manteiga 250 gramas de farinha Sal óleo Água Para o recheio 250 gramas de peixe cozido 1 colher de café de garam massala ou outro tempero que preferir 1 cebola 1 raminho de hortelã (substituível) 10 grs de gengíbre fresco (substituível) 1 dente…
Arroz de Matapa
De Moçambique vem este prato que me chamou a atenção pela perfeita sintonia entre os ingredientes e sabores utilizados e a simplicidade de confeção. Sugeria um resultado cheio de sabor mas simultaneamente, de alguma forma, leve. Assim é! No prato original o efeito verde das folhas é bem mais…
Filetes de Pescada com Puré de Batata Doce
Ingredientes (4 pessoas): 1 embalagem de filetes de pescada 4 colheres de sopa de azeite 50 grs. de manteiga 4 batatas doces grandes 1 dente de alho picado 1 limão (raspa e sumo) 1 copo de vinho branco 2 dl. de leite meio gordo Noz moscada Azeitonas pretas q.b. Leite…
Arroz de Bacalhau com Tomate
Ingredientes (4 pessoas): 2 lombos de bacalhau demolhados com 400 grs. 4 colheres de sopa de azeite 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro 4 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos 100 ml de vinho branco 1 colher de sopa…
Merendeiras de Batata Doce
Ingredientes: 2 kg de batata doce 1 kg de farinha 700 g de açúcar branco 1 colher de sobremesa de fermento em pó (pó royal) 1 colher de sobremesa cheia de canela 1 ovo 300 g de miolo de noz 150 g de sultanas Outros frutos secos, a gosto. Raspa…
Doce Ensopado de Pão Alentejano e Canela
Ingredientes: 5 dl de leite 200 g de miolo de pão alentejano 150 g de açúcar 4 gemas de ovos Raspa de limão q.b. 4 claras Canela em pó q.b. Preparação: Ensope o pão no leite a ferver. Numa taça bata as gemas e o açúcar e junte canela…
Tiramisù : : Pecados no Prato
Ingredientes (4 pessoas): 500g de queijo mascarpone 5 gemas 4 claras 4 colheres de sopa de açúcar o equivalente a 6 chávenas de café cacau em pó chocolate negro cortado em pedaços pequenos 300g de palitos la reine ou equivalentes Preparação: Numa tigela grande, bata as gemas juntamente com…
Panna Cotta de Chocolate
Aqui nesta receita vamos utilizar chocolate meio amargo, mas você pode utilizar chocolate branco também, se preferir. 400 g de natas frescas 1 chávena de chá de leite 75 g de açúcar 6 g de gelatina branca sem sabor 2 colheres de sopa de rum a ponta de uma colher…
Panna Cotta de Maracujá
A panna cotta (que significa ‘nata cozida’) é uma das mais emblemáticas sobremesas italianas – e também uma das mais simples de fazer. Ainda para mais, é versátil: com um pouco de imaginação para inventar coberturas diferentes, presta-se a inúmeras variações. Se pensar em experimentar, tenha em atenção que, para garantir a…
