Aqui nesta receita vamos utilizar chocolate meio amargo, mas você pode utilizar chocolate branco também, se preferir.
- 400 g de natas frescas
- 1 chávena de chá de leite
- 75 g de açúcar
- 6 g de gelatina branca sem sabor
- 2 colheres de sopa de rum
- a ponta de uma colher de chá de baunilha
- 100 g de chocolate meio amargo de boa qualidade
- Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
- Coloque a gelatina de molho em água fria por 10 minutos.
- Aqueça o leite em uma panela juntamente com 100 g de creme de leite. Quando o leite e as natas estiverem quentes, mas sem chegar a ferver, adicione o açúcar e mexa.
- Uma vez dissolvido o açúcar na mistura de leite e creme de leite, adicione a gelatina e mexa para dissolver bem.
- Agora junte à mistura o restante das natas, o rum, a baunilha e o chocolate derretido. Mexa até obter uma mistura homogênea.
- Coloque o creme em tacinhas, ou num refratário, e leve ao frigorifico por pelo menos 8 horas (pode parecer um tempo muito longo, mas para a panna cotta com chocolate ficar com a textura realmente maravilhosa, esse é o tempo correto).
- Quando for servir, decore com raspas de chocolate ao leite e com folhinhas de hortelã, ou com frutas vermelhas.
