Garoupa no Forno
800 g de garoupa 100 g de salpicão 2 Cebolas 3 dentes de Alho 2 tomates 800 g de batata pequena cozida 1 dl de Azeite 1 dl de Vinho Branco 300 g de feijão verde redondo sal q.b. Azeite q.b. orégãos q.b. manjericão q.b. Coloque o peixe num…
Garoupa com Molho de Manteiga
8 chalotas 4 postas de garoupa 2 cenouras 300 g de couve coração-de-boi 300 g de feijão-verde 1 dl de Azeite 4 dentes de Alho 60 g de Manteiga 1 limão sal q.b. pimenta q.b. farinha q.b. Coza as chalotas com casca e pele-as em seguida. Retire a espinha…
Frango Guisado
1 frango em pedaços 1 dl de Azeite 3 dentes de Alho 3 Cebolas 1 chouriço 2 dl de Vinho Branco 1 lata pequena de tomate em cubos 1 folha de louro 200 g de macarrão 100 g de ervilhas sal q.b. hortelã q.b. Tempere o frango com sal…
Bomba de Natal
1 pão-de-ló 5 dl de leite 150 g de açúcar 4 gemas 10 folhas de gelatina 4 dl de natas 1 cálice de brande 250 g de doce de ovos 100 g de fios de ovos canela q.b. azevinho de pasta de açúcar q.b. pérolas de açúcar prateadas q.b. …
Lulas com Puré
1 kg de batata 1 kg de lulas 3 dentes de Alho 2 Cebolas 2 c. (de sopa) de Azeite 1 chouriço de carne 3 tomates maduros 1 dl de Vinho Branco 2 c. (de sopa) de Manteiga 2 dl de leite salsa q.b. sal q.b. pimenta q.b. noz moscada…
Creme de Coco e Abóbora
300 g de abóbora cozida e triturada 200 g de açúcar 1 pau de canela 1 c. (de sobremesa ) de maisena 4 dl de leite-de-coco 100 g de coco ralado fresco Num tacho, leve ao lume a abóbora cozida e triturada com 150 gramas do açúcar, 0,5 dl…
Creme de Iogurte
6 metades de pêssego em conserva 2 dl de natas vegetais 3 iogurtes magros groselhas q.b. hortelã p q.b. Triture os pêssegos e reserve no frigorífico. Bata as natas e misture com os iogurtes. Distribua metade do puré de pêssego por quatro taças. Coloque o creme de iogurte por…
Açorda de Entremeada e Ovos
300 g de entremeadas 2 l de água fria 6 dentes de alhos 2 folhas de louro 4 ovos 1 c. (de sopa) de Azeite 400 g de pão saloio duro 1 raminho de coentros sal q.b. pimenta q.b. Corte as entremeadas em pedaços. Leve a água ao lume…
Gelado de Ananás
5 folhas de gelatina incolor 1 ananás pequeno 1 lata de leite condensado 4 dl de natas erva-cidreira q.b. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Corte a parte de cima do ananás e retire-lhe a polpa. corte-a em pedaços e leve-os ao lume com o leite condensado….
Folhado Crocante de Pera
300 g de massa folhada 100 g de amêndoa laminada 1 cháv. (de chá) de doce de pêra 1 lata de pêra em conserva Manteiga q.b. farinha q.b. Ligue o forno a 190º C. Unte uma forma de tarte retangular com manteiga e polvilhe-a com farinha. Estenda a massa…
