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Garoupa

Garoupa no Forno

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garoupa-forno

  • 800 g de garoupa
  • 100 g de salpicão
  • 2 Cebolas
  • 3 dentes de Alho
  • 2 tomates
  • 800 g de batata pequena cozida
  • 1 dl de Azeite
  • 1 dl de Vinho Branco
  • 300 g de feijão verde redondo
  • sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • orégãos q.b.
  • manjericão q.b.

 

Coloque o peixe num tabuleiro, tempere-o com sal, faça-lhe três golpes e preencha-os com as rodelas de salpicão. Junte as cebolas, cortadas em rodelas, dois dentes de alho esmagados, o tomate em tirinhas, sem pele nem sementes, e as batatas.

Regue tudo com o azeite e o vinho. Polvilhe com orégãos e leve ao forno a 200º C, por 20 minutos. Vá regando tudo, de vez em quando, com o molho do assado . Coza o feijão verde em água temperada com sal.

Escorra-o e salteie-o em duas colheres, de sopa, de azeite com o restante alho picado; reserve. Assim que o peixe estiver assado , sirva-o com o feijão verde e as batatas. Regue com o molho e decore com manjericão.

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