Favas Estufadas com Enchidos
1,200 kg de favas 700 g de costela de porco 1 chouriço pequeno 1 chouriço de mouro pequeno 1 morcela pequena 1/2 alho-francês 1 cebola grande 2 dentes de alho 3 dl de vinho branco 0,5 dl de azeite 1 colher (chá) de pimentão-doce 1 folha de louro Coentros q.b. Sal…
Pastelão de Frango
Ingredientes da Massa 500 gramas de farinha de trigo 10 gramas de fermento biológico seco ½ chávena de chá de óleo 2 ovos 1 chávena de chá de água morna ou até dar o ponto 1 colher de sopa rasa de sal ½ colher de sopa de açúcar Ingredientes…
Costeletas de Borrego com Alecrim
1 kg de costeletas de borrego 800 g de batatas pequenas 4 dentes de alho 50 g de manteiga 0,5 dl de azeite 1 ramo de alecrim Sal e pimenta q.b. Arranje as costeletas de borrego e tempere-as com pouco sal e pimenta. Lave as batatas, leve-as a cozer em…
Lombo de Porco no Tacho
1 lombo de porco com aprox. 1,500 kg 1 cenoura grande ou 2 mais pequenas 1 alho-francês grande 2 cebolas 2 dentes de alho 3 dl de vinho branco 1 dl de azeite 1 cubo de caldo de carne 1 colher (chá) de pimentão-doce 1 folha de louro 1 ramo de…
Empada de Peru
480 g de peito de peru 250 g de massa folhada 250 g de cogumelos pequenos 50 g de ervilhas congeladas 1 cenoura média 1 cebola média 1,5 dl de natas 1,5 dl de leite 3 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de mostarda de ervas 1 colher (sopa) de sumo…
Costeletas de Porco Abafadas
4 costeletas de porco 100 g de bacon 1 lata pequena de cogumelos 5 tomates pelados de lata 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1,5 dl de vinho branco 1 folha de louro Sal e pimenta q.b. Tempere as costeletas com sal e pimenta e deixe…
Frango da Avó
4 pernas de frango 3 dentes de alho 1 cerveja (33 cl) 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de azeite 1 cubo de caldo de galinha Sumo de 1 limão 1 pitada de paprica 1 folha de louro Sal e pimenta q.b. Arranje as pernas de frango, corte-as…
Frango ao Alhinho
1 frango limpo 4 dentes de alho 100 g de farinha Sumo de 3 limões 1 malagueta Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar Corte o frango em pedaços pequenos, deite-os para uma tigela, tempere-os com sal, pimenta e o sumo dos limões, tape e deixe marinar durante 1…
Assado de Peru em Crosta de Batata
700 g de carne de peru picada 1,500 kg de batatas 150 g de ervilhas 2 cenouras 1 cebola 2 dentes de alho 1 lata grande de tomate pelado 150 g de queijo mozzarella ralado 1 dl de azeite 3 colheres (sopa) de farinha 2 colheres (sopa) de mostarda 1 colher…
Frango Dourado com Molho de Cebola
4 sobrecoxas de frango (ou 1/2 frango cortado em 4 pedaços) 1/2 pacote de sopa de cebola desidratada 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola grande cortada em rodelas ervas de Provence à gosto 1 pitada de alho em pó pimenta moída na altura 1/2 copo de vinho branco 1…
