Escalopes com Migas de Grelos
1 molho de grelos 500 g de broa de milho 6 dentes de Alho 2 dl de Azeite 1 c. (de sopa) de coentros picados 1 ovo 12 escalopes de porco 1 dl de Vinho Branco 1 c. (de sopa) de Mostarda 2 c. (de sopa) de Manteiga 1 c….
Carne Guisada
800 g de carne de vaca da vazia 1 dl de Azeite 1 folha de louro 2 dentes de Alho 2 Cebolas 2 dl de Vinho Branco 1 c. (de sopa) de polpa de tomate 2 tomates limpos sal q.b. Limpe a carne de gorduras, corte-a em tiras e…
Picanha com Migas
400 g de couve coração-de-boi 200 g de abóbora 2 dentes de maionese de alho 1 Cebola 1 dl de Azeite 200 g de feijão vermelho cozido 1 pão de mistura pequeno 1 tomate 1 c. (de sopa) de vinagre balsâmico 1 c. (de sopa) de coentros picados 700 g…
Massinha no Forno
2 cenouras pequenas 50 ml de Azeite 800 g de lombinho de pato 1 dl de Vinho Tinto 1 dl de Vinho Branco 2 dl de àgua 1 chouriço 200 g de massinhas 100 g de queijo flamengo ralado sal q.b. pimenta q.b. Descasque a cenoura e core-a no…
Vitela Assada no Tacho
500 g de Batatinhas 500 g de feijão-verde 600 g de vitela 2 dl de Azeite 1 folha de louro 250 g de chalota 2 linguiças 4 dentes de Alho 1 dl de Vinho Branco 1 pitada de colorau sal q.b. pimenta q.b. Lave as batatinhas e coza-as com…
Batata à Bolonhesa
800 g de batatas 1 Cebola 2 dentes de Alho 0,5 dl de Azeite 100 g de tomate maduro 500 g de carne picada 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 1 dl de Vinho Branco 1 dl de àgua 1 cubo de concentrado de caldo de carne 100…
Bifes de Peru com Esparregado
600 g de espinafres congelados 4 dentes de Alho 2 dl de Azeite 1 c. (de sopa) de farinha 1 dl de leite 1 c. (de sopa) de vinagre branco 8 bifes de peru 100 g de queijo creme 1 dl de vinho do Porto 2 c. (de sopa) de…
Coelho com Nozes
1 coelho (1,2 kg) 30 g de Manteiga 1 c. (de sopa) de brande 1 dente de Alho 1/2 Cebola 1 rama de aipo 2 folhas de salva 1 raminho de alecrim 8 nozes descascadas 4 c. (de sopa) de Azeite 50 g de bacon fresco 1 copo de Vinho…
Escalopes de Vitela
8 escalopes de vitela 8 fatias de bacon 2 dl de Azeite 3 dl de àgua 1 c. (de sopa) de Manteiga 150 g de arroz 2 c. (de sopa) de pimento vermelho picado 1/2 molho de grelos sal q.b. pimenta q.b. Faça quatro incisões em cada escalope e introduza…
Crème Fraîche
240 ml de natas para bater (teor de gordura mais de 35-40%) 1 colher de sopa soro de leite coalhado ou de iogurte natural Leve as natas ao lume brando. Numa taça junte as natas e soro de leite coalhado (ou iogurte), sele com plástico aderente ou tampa e deixe na…
