Bifes de Peru com Esparregado | Receitas e Menus

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Peru

Bifes de Peru com Esparregado

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bifes-peru-esparregado

  • 600 g de espinafres congelados
  • 4 dentes de Alho
  • 2 dl de Azeite
  • 1 c. (de sopa) de farinha
  • 1 dl de leite
  • 1 c. (de sopa) de vinagre branco
  • 8 bifes de peru
  • 100 g de queijo creme
  • 1 dl de vinho do Porto
  • 2 c. (de sopa) de Manteiga
  • 1 c. (de sopa) de vinagre balsâmico
  • sal q.b.
  • molho inglês q.b.
  • batata frita q.b.

 

Coza os espinafres em água abundante. Escorra, pique-os e reserve. Pique dois dentes de alho e refogue-os em metade do azeite. Junte os espinafres, tempere com sal, junte a farinha e envolva. Verta o leite, mexendo sempre, assim como o vinagre branco. Reserve.

Disponha quatro bifes sobre uma superfície de trabalho e coloque o queijo creme no centro dos mesmos. Cubra-os com os restantes bifes e penda em volta com palitos. Frite-os depois no resto do azeite, de ambos os lados. Retire e reserve.

Pique os alhos restantes e aloure-os no azeite de fritar os bifes. Junte o vinho do Porto e ferva, por dois minutos. Acrescente a manteiga, o vinagre balsâmico e molho inglês e envolva bem. Retifique os temperos e sirva este molho com a carne e o esparregado e acompanhe ainda com batata frita.

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