Peixe-Espada com Legumes
4 postas de peixe-espada 4 dentes de Alho 2 dl de Azeite 1 limão 200 g de brócolos 200 g de couve-flor 200 g de feijão-verde 200 g de abóbora 2 ovos sal q.b. pimenta q.b. coentros q.b. Coloque o peixe num pirex e tempere com dois dentes de…
Açorda de Bacalhau com Espargos
1 molho de espargos 500 g de pão de centeio 4 dentes de Alho 1 dl de Azeite 500 g de migas de bacalhau demolhado 2 tomates maduros 1 c. (de sopa) de polpa de tomate 1 gema 1 c. (de sopa) de coentros picados sal q.b. Arranje os…
Filetes de Linguado com Bechamel
600 g de filetes de linguado 1/2 limão (sumo) 4 batatas grandes 5 dl de molho bechamel 1 lata de pimentos morrone sal q.b. pimenta q.b. farinha q.b. ovo q.b. pão ralado q.b. óleo q.b. cebolinho q.b. Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe-os tomar…
Medalhões de Maruca Grelhados
4 medalhões de maruca 100 g de feijão-verde 100 g de cenoura 100 g de tomate 170 g de beringela 100 g de couve-flor 3 c. (de sopa) de Azeite 7 dentes de Alho 1/2 c. (de chá) de açafrão-da-índia em pó 1 c. (de café) de sal 2 c….
Ensopado de Tamboril
1 kg de tamboril 2 dl de Azeite 2 folhas de louro 200 g de tomate pelado 6 dentes de Alho 1 pão alentejano duro 1 raminho de hortelã sal q.b. pimenta q.b. Corte o peixe em postas e coloque-as num tacho. Cubra com água, tempere com sal e…
Salmão em Papelote com Legumes
1 Cebola ½ curgete ½ beringela ½ alho-francês 1 tomate maduro 4 postas de salmão 1 c. (de sobremesa) de pasta de azeitona Azeite q.b. coentros q.b. sal q.b. louro q.b. limão q.b. pimenta preta q.b. ervas da Provença q.b. Ligue o forno a 180º C. Descasque a cebola…
Bitoque de Atum
8 batatas 4 bifes de atum 1 dl de Azeite 4 dentes de Alho 1 folha de louro 1 dl de Vinho Branco 2 c. (de sopa) de Manteiga óleo q.b. sal q.b. salsa picada q.b. Lave bem as batatas, coza-as, pele-as e corte em rodelas. Frite-as em óleo…
Açorda de Camarão
1 pão grande tipo caseiro 650 gr de camarões 4 dentes de alho 2 gemas coentros q.b. sal e pimenta q.b. 100 ml de azeite Retire a codea de pão e corte em pedaços pequenos, coloque numa tigela. Descasque os camarões, reservando alguns para decoração. Reserve o miolo de…
Moqueca de Frango
1 frango 300 g de tomate pelado aos cubos 1 Pimento Vermelho 1 pimento verde 1 pimento amarelo 2 cebolas 1 dente de alho 3 dl de leite de coco 5 colheres (sopa) de óleo de palma 1 colher (sopa) de farinha de mandioca Sumo de 1 lima 1 raminho…
Quiche de Arroz e Brócolos
600 g de brócolos congelados 300 g de queijo creme 300 g de arroz cozido 100 g de fiambre 7 claras 1 cenoura 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce Sal e pimenta q.b. Margarina para untar Descasque a cenoura, arranje os brócolos e coza tudo em água temperada com sal…
