Pernas de Frango do Campo no Forno
3 pernas de frango do campo 3 hastes de tomilho vinho branco q.b. manteiga q.b. sal e pimenta preta q.b. 1 limão Coloque a carne num tabuleiro de forno, Regue com vinho ( cerca de 100 ml) , tempere a carne a gosto de sal, pimenta e tomilho. Espalhe…
Arroz de Frango do Campo no Forno
1 frango do campo com 2 kg 1 cebola sal q.b. 250 g arroz vaporizado bacon às tiras q.b. Arranje o frango e corte-o em pedaços pequenos. Descasque a cebola. Coloque o frango e a cebola na panela de pressão com água a cobrir por completo o frango. Tempere…
Arroz de Pato à antiga com Chouriça
1 Pato 1 Cebola Grande 1 folha de Louro 2 dentes de Alho 1 Chouriça camponesa Beira – Lamego 0.5 cálice Vinho do Porto sal e Pimenta preta Suldouro 250 g de arroz Vaporizado 1 Cebola 4 chávenas Caldo de cozer o pato Sal q.b. Na panela de pressão…
Chili com Carne Picada
500 g de carne de vaca picada 400 g de feijão encarnado cozido meia cebola 2 dentes de alho 1 malagueta (opcional) azeite q.b. meia lata de tomate triturado com cebola 1 c. sopa de concentrado de tomate sal q.b. 1 folha de louro queijo da ilha ralado q.b. …
Frango na Frigideira
1 frango com cerca de 850 g 1 dentes de alho folhas de louro qb azeite qb 1 pitada de pimentão doce 2 dl de vinho branco 1 dl água 1 pitada de sal 1 pitada de gengibre Peça no talho para lhe partirem o frango em pedaços pequenos, como…
Peixe Assado no Forno
1 peixe grande com cerca de 1,5 kg arranjado 1 limão 1 cebola azeite q.b. sal q.b. vinho branco q.b. 1 pitada de tomilho salsa fresca q.b. Coloque o peixe arranjado num tabuleiro de forno. Corte metade do limão em rodelas e a outra metade em quartos. Recheie o…
Arroz com Chouriço no Forno
125 g de arroz agulha meio chouriço 1 cebola média azeite q.b. sal q.b. Pique finamente a cebola e aloure-a no azeite, em lume brando, até ficar translúcida, e de seguida junte o arroz e frite-o por uns minutos. De seguida junte o dobro da água e deixe ferver….
Pato Assado no Forno com Laranja
1 pato grande inteiro com 1,5 kg 3 laranjas sal q.b. pimenta preta q.b. vinho branco q.b. Ligue o forno a 170º C (forno eléctrico ventilado). Esfregue o pato com sal e tempere com pimenta. Esprema 2 laranjas e regue o pato já no tabuleiro com o sumo das duas laranjas….
Arroz de Bacalhau com Ervilhas
150 g arroz carolino 2 postas de bacalhau 1 cebola média 1 tomate aos cubos 2 c. sopa de polpa de tomate azeite q.b. ervilhas q.b. coentros frescos q.b. Pique finamente a cebola e leve-a a alourar num tacho com azeite até estar translúcida. De seguida junte o arroz…
Bacalhau à Brás com Camarão e Chouriço
250 g de batata palha 200 g de bacalhau desfiado 2 ovos e 1 gema 1 cebola 1 dente de alho azeite q.b. 4 rodelas de chouriço miolo de camarão cozido q.b. sal q.b. Pimenta preta q.b. salsa fresca q.b. azeitonas pretas às rodelas q.b. Comece por desfiar o bacalhau…
