Torta do Mar
Ingredientes Para o recheio 0,5 kg de camarão cozido e descascado (juntei 150 g de bacalhau cozido) 50 g de margarina 50 g de farinha de trigo 0,5 l de leite (substituí cerca de 0,1 l de leite por caldo da cozedura do camarão) Sal, pimenta e noz moscada 2…
Polvo à Bordalesa
Ingredientes: 1,200 kg de polvo 2 colheres (sopa) de azeite 3 cebolas 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 ramo de salsa 3 dl de vinho tinto 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo 1 tomate maduro Sal e pimenta q.b. Pão torrado q.b. (opcional) Preparação: Coza…
Chocolate Orbit Cake
340g de chocolate 200g de manteiga 180g de açúcar 6 ovos Pré-aqueça o forno a 180ºC. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Bata os ovos juntamente com o açúcar. Adicione o chocolate. Unte uma forma desmontável redonda, certifique-se que esta não deixa entrar água. Embrulhe a forma em…
Camarão à Creole
O Camarão à Creole é uma receita típica americana, mais propriamente do Louisiana. Na minha receita o arroz branco é substituído pelo arroz cozinhado diretamente no caldo dos camarões. Seguindo a receita tradicional basta adicionar 480ml de caldo de camarão, em vez dos 700ml. Caldo de camarão 1/2 cebola 2 dentes…
Peito de Pato com Manga e Maracujá
4 peitos de pato 1/2 manga 2 maracujás sal q.b. Limpe os peitos de pato. Faça pequenos golpes na pele do pato. Descasque a manga. Esprema o sumo da manga sobre o pato. Abra o maracujá e coloque o seu interior sobre o pato. Misture e tempere com sal….
Chocolate Pavé
225g manteiga 230g chocolate 6 ovos 200g açúcar Pré-aqueça o forno a 180ºC. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Deixe arrefecer. Antes de untar uma forma redonda desmontável, tamanho grande, com manteiga e cacau em pó, recorte uma rodela de papel vegetal do tamanho da base da…
Receita de Bolo Mousse de Café
Biscoito de Chocolate 70g de chocolate 125g de manteiga 100g de açúcar 2 ovos 35g de farinha Derreta o chocolate e aa manteiga em banho-maria. Misture e bata os restntes ingredientes. De seguida adicione o chocolate. Cozinhe por 25 minutos a 180ºC. Dacquoise 100g de farinha de amêndoa…
Crème Brûlée de Limão
Ingredientes (para 2) 3 gemas L c. 120ml de natas para bater 50g de açúcar + 2 c. chá raspa de um limão Como fazer: Pré-aquecer o forno a 150ºC. Bater as gemas com as natas, 50g de açúcar e a raspa de limão. Colocar a mistura em dois ramequins….
Mousse de Champanhe com Chambord
A receita usa Chambord, que é um licor de framboesas com baunilha e conhaque, e que existe desde 1982. Se não tiverem Chambord, podem sempre saltar este ingrediente, ou usar qualquer outro licor à vossa escolha. Mousse de Champanhe com Chambord O que precisam: 4 gemas de ovo 50g…
Babka de Canela
O que precisam: Para a massa 2 c. chá de fermento de padeiro seco + 1/4 c. chá 160ml de leite morno (c. 40ºC) 5 c. sopa de manteiga, à temperatura ambiente 3 c. sopa de açúcar 1,5 c. sopa de óleo 1,5 c. chá de extracto de baunilha…
